舌尖上的崇明
眼下,荠菜正是生长且非常嫩的时候,对于崇明人来讲,荠菜最好吃的做法就是荠菜猪肉馅馄饨。
此外,得令于莴笋叶独有的香气,香莴笋鸡蛋馄饨也是当下时令的一道美食,这种吃法,你尝试过吗?
将荠菜末和猪肉糜混合,莴笋叶末和鸡蛋碎混合,分别调好味后包成一个个大馄饨。
锅内水开后,放入馄饨煮到漂浮就可以出锅了。
以葱花、胡椒粉、猪油作为汤底,一碗热腾腾的荠菜猪肉馄饨和香莴笋鸡蛋馄饨就可以上桌了。
一颗皮薄馅大、鲜嫩多汁的馄饨,把春天留在一张小小的面皮当中。
哧溜一口把它吃进嘴里,用味蕾的邮戳在舌尖留下深深的印记。
资料:横沙乡
来源:上海崇明