炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
食材原料:
土豆2个、葱适量、蒜适量、盐适量、鸡精味精适量。
做法一：
1、土豆去皮洗净备用，葱蒜准备好
2、土豆切细丝（也可以用擦板，喜欢清脆口感的可以把土豆丝用水洗一遍），切好葱花蒜末（葱多一些，蒜少点）
3、起锅烧油
4、油热下葱花蒜末炒出香味，放土豆丝翻炒
5、炒匀后加七分的水
（洗去淀粉的土豆丝就不用加水了），(喜欢吃软的多炒一会，喜欢脆感的熟即可)
6、加盐鸡精调味，炒熟装盘
方法二：
原料:
土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
步骤1 | 土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 |
步骤2 | 把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹篾上过滤去水。 |
步骤3 | 胡萝卜也切成同样的丝。 |
步骤4 | 小葱切成葱花。 |
步骤5 | 油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 |
步骤6 | 然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 |
步骤7 | 盛入盘中，撒上葱花即可。 |
做法三：
原料:
土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
步骤 | 具体操作 |
步骤1 | 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。 |
步骤2 | 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。 |
步骤3 | 放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。 |
步骤4 | 炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。 |
做法四
原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法
步骤 | 具体操作 |
步骤1 | 土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。 |
步骤2 | 热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。 |
特点
也可加少许的糖，味道更加香醇。
