夏天吃饺子，这馅不能错过，健胃消食营养鲜香，10元一锅全家吃撑
饺子是很多人都爱吃的一种美食，营养丰富，味道鲜美，逢年过节人们都爱自己包一些饺子，可以均衡营养，补充体力。饺子的种类很多，可以搭配的食材非常丰富，通常都是用当季的时令蔬菜来做馅儿、营养又开胃，好吃不贵。
夏天有很多时令蔬菜，含有丰富的水分和营养，做饺子非常好吃，今天给大家推荐一种蔬菜，正大量上市，3块钱一斤，5块钱能做一大锅，全家吃到撑。
这种夏季蔬菜就是豇豆，也叫长豆角。豇豆含有丰富的植物蛋白、B族维生素、纤维素、钙、铁等多种营养，可以提高食欲、促进消化，健脾利湿、补中益气、提高免疫力，对身体非常好。豇豆可以凉拌、炒菜、腌制，包饺子也很好吃，味道特别鲜美。
5块钱买一大把豇豆，能包一大锅饺子，全家人吃得太撑了。吃不完的可以放进冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来煮一煮就行了，也是一种快手早餐。
豇豆饺子的做法简单，但想要做得好吃，还要掌握一些技巧，下面我就把正确的方法分享给大家，学会后做给家人吃。
【豇豆猪肉饺子】
准备猪五花肉、豇豆、南瓜、 面粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油、鸡蛋、香葱、生姜。
1、南瓜去皮洗干净，切成薄片，用盘子装好，放进烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟，能用筷子戳烂后取出，压成南瓜泥，放至不烫手后加入适量食盐搅拌均匀。
2、向南瓜泥中加入适量面粉，和成一个光滑不粘手的面团，包上保鲜膜，放在案板上醒面半个小时，让面团松弛一些。
3、五花肉洗干净，去皮后绞成肉馅，葱、姜切末放入肉馅中，再打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、料酒，老抽、蚝油、胡椒粉、香油，顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
4、豇豆洗干净，掐头去尾，锅里倒入适量清水，大火烧开，放入一勺食盐、半勺食用油，把豇豆放进锅里煮一会儿，变色后立刻捞出，不然就不爽脆了，放入冷水中浸泡一会儿，不仅口感很翠绿，而且口感也是相当清脆爽口的。
5、豇豆彻底凉透后，捞出沥干水分，切成碎末后放入肉馅中，加入适量食盐、香油搅拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制半小时入味，就可以包饺子了。
6、发酵好的南瓜面团变成了之前的2倍大小，扒开后可以看见里面有很多蜂窝气孔，放在案板上加点干面粉揉均匀排气，搓成细长条，切成小剂子，撒点干面粉压扁，擀成饺子皮。
7、饺子皮要中间厚、边缘薄，包入一些豇豆猪肉馅，捏成饺子。烧一锅开水，放入一勺盐，煮出来的饺子更加爽滑筋道，放入包好的饺子，大火煮开后加一碗冷水，再次煮开后再点一次冷水，等到饺子都漂起来，变得圆鼓鼓的就熟了，捞入碗中即可食用。
8、做好的豇豆猪肉馅饺子吃起来鲜嫩多汁，特别好吃，如果觉得味道不够，可以自己调一个醋汁蘸着吃。
【技巧总结】
豇豆包饺子，不能直接切碎了入馅儿，要焯一下水，断生后再入馅儿，这样口感和味道更好。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
