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由于香菇和瘦肉是这道菜品的主要原料，所以香菇炒肉的特点就是香菇和瘦肉的鲜嫩口感结合在一起，口感丰富，老少皆宜。

此外，炒制香菇和瘦肉的过程中，加入适量的调料，根据个人口味来调整味道，使得菜品鲜香可口，回味无穷。而最后一步调色，更是让这道菜品的味道更加的鲜美，让人难以忘怀。

【香菇炒肉准备食材】

主料：香菇300克 肉50克

调料：蚝油10克、盐5克、鸡粉3克

【香菇炒肉制作流程】

一、香菇炒肉准备

首先，我们需要准备好食材。需要用到的主要材料是香菇和瘦肉。香菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的食材之一。

而瘦肉则是提供食物的主要蛋白质来源之一，一般可以选用猪肉或牛肉，不过也可以根据个人口味来进行选择。

其次，我们需要将香菇切成品。将香菇清洗干净后去掉蒂部分，然后切成片状，这样不仅可以保证香菇的口感，也可以更好地与瘦肉融合在一起。

二、炒制方法

接下来，我们需要开始炒香菇和肉。首先将瘦肉切成薄片，并加入适量的盐和生抽进行腌制，这样可以让肉更加鲜嫩可口，当然不腌制直接炒也是可以的。将锅烧热，接着将油倒入热锅中，烧热热锅冷油的一个状态，这样炒的时候不容易粘锅。

把猪肉条下入锅中进行翻炒，炒差不多定型就可以，再下入蒜片一起煸炒金黄色就可以。

加入切好的香菇和肉条翻炒均匀，这时你会看到锅里散发出香气，这就是香菇和瘦肉的美妙融合了。

最后一步是调色调味，将一些蚝油和盐、鸡粉加入锅中，慢慢地翻炒均匀。

此时锅中的香菇和瘦肉已经被调色料完美地包裹住了，让人垂涎欲滴。最后可以根据个人口味加入一些蒜叶或葱花，让味道更加出彩。

香菇炒肉虽然制作简单，但是味道却非常的美味，适合做为家常菜或者饭桌上的一道下饭菜。此外，香菇炒肉富含蛋白质和多种营养成分，具有补肾益气、强身健体的作用，对于身体健康有着积极的作用。

总之，香菇炒肉是一道美味可口、营养丰富的中式菜品，适合各种场合食用，无论是家庭聚餐还是餐馆用餐都非常合适。同时，香菇炒肉的烹制方式也简单易学，成本不高，完全可以在家中制作出美味的香菇炒肉，为自己和家人带来美味的享受。

【香菇炒肉技术总结】

1、香菇要选用新鲜的香菇，看看表面不要发深夜的颜色，这种香菇可能就不新鲜，再一个就是闻一闻香菇的味道，如果有点酸臭不可以购买，也可以用手捏一下香菇头一般新鲜的都比较厚也比较硬一些。

2、我们炒肉的时候可以腌制也可以不腌制，速度快即可搞定，主要是看个人口味。

3、香菇炒肉的调色可以简单一些，主要就是提鲜的味道，蚝油本身会增加新鲜也会增加嫩滑度，所以不喜欢颜色很重的朋友可以加蚝油即可。