40度！因连日高温，“福建人被确诊为孙悟空”这个网络用语刷屏了！这是形容福建像在孙悟空练就火眼金睛的火炉内一样热。作为福建省会，福州自然不会落后，在福州这样一个火炉一样的地方，被确诊为孙悟空的福州人吃什么消暑小吃度夏？今天，分享福州人在夏天常吃的5种消暑小吃，你吃过几种？

01 花生汤

剥皮的花生煮到软烂，花生汤色奶白奶白的，从一大锅里盛上一小碗，舀上一勺，可以看见粒粒分明的花生。

送入嘴里，可以吃到完整的花生软烂而不碎，却入口即化，花生的油脂与糖分充分融合，顾不上用小勺子，端起小碗一干而尽，唇齿留香。

推荐：鼓楼区石井巷叶家花生汤、台江区老药洲街没牙伯花生汤

02 绿豆糕

和常见的黄绿色的冰绿豆糕不一样，福州绿豆糕的颜色深，有点暗棕色，糕体扎实有厚度，吃起来口感有一点点苦味，时不时还能吃到软绵的绿豆颗粒。

也不知道是不是心理作用，夏天吃点苦味的，总觉得会更降火消暑。

推荐：鼓楼区光禄坊安泰楼

03 豆花

咸豆花还是甜豆花？海纳百川的福州就是咸甜都有！

从糖水极简版（甜豆花）、酱油极简版（咸豆花）的入门款豆花，到加冰、加红豆、芋圆（甜豆花），加辣、加葱花、加紫菜、虾米、榨菜丁的升级款豆花。

再到加芋泥、加水果、加坚果（甜豆花），加卤蛋加卤肉（咸豆花）的豪华版豆花，在福州统统可以吃到！嫩滑的豆花，入口即化，可以稍稍安抚下40度高温下焦躁的心。

推荐：弄堂咪道、鼓楼区北大路四碗螺狮粉

04 肉糕

肉糕没有肉，地瓜粉加上白糖，倒入清水调和，入锅翻炒。传统地道的福州做法得用猪油炒，快熟时撒上白芝麻、梅舌。

翻炒至地瓜粉浆水完全熟，糕体透明，趁热倒入模具，放入冰箱冷藏。凉凉的肉糕香甜Q弹，像果冻一样的口感，降温又解暑。

05 冰糖银耳百合羹

银耳炖到软烂出胶，百合本身自带清甜口味和粉糯质地，冰糖化入汤汁，舀上一勺，满口是沙沙的、粉粉的口感和甜而不腻的滋润。

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