“被明厨亮灶吸引过来，饺子档口干净卫生。”
“芹菜肉馅的饺子里面还加了胡萝卜，有超出我的预期。”
“在医院能吃到现包现做的饺子，很惊喜，味道也很鲜甜。”
在香港大学深圳医院门诊医技楼一楼的走廊拐角，一间与众不同的店铺吸引了人们的目光：
店员坐在轮椅上，在透明橱窗前认真包着饺子；收银员热情地招呼着，向顾客推荐店里的招牌口味；送餐店员跟随指引牌，在医院里为客人送餐。
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从开业至今，约有100万个手工饺子在这里诞生。
这家名为“爱达福”的公益饺子店，售卖着由脆骨病患者手工现做的美味饺子，他们以勇气和坚韧，为这间30平方米的透明厨房带来了色彩和希望。
01
开放厨房的奇迹
脆骨病、先天性发育不全、瓷娃娃……医学上称为成骨不全症，这种罕见病的发病率为15000分之一到20000分之一，严重的患者轻微磕碰就会骨折。
从一大早到晚上六点半，切菜备料、调馅儿、擀面、包饺子、煮饺子、收银……这样有序的流程，在“爱达福”公益饺子店里每天上演。
饺子店共20位店员，其中有15名残障人士及其家属。即便是脆骨病患者，也可以做到按照流程快速出餐，同时保证卫生又美味，而且，从开店至今，从未出现过店员在饺子店里受伤的情况，这离不开店铺的特殊设计。
凳子和插座的高度
符合店员的实际需求
店门足够宽敞
让店员能够坐着轮椅进入
地板平整
还使用了防滑材料
……
“爱达福”公益饺子店不仅设计特殊，性质也很特殊，它是作业治疗和职业康复的“实验载体”：店员在工作的同时，也能进行康复锻炼。
“从两三个小时到半天、全天，店员的工作时间也会在渐进式的康复中逐渐达到8小时的时长，店里也会根据情况调整店员休息。”工作人员介绍。
02
目的纯粹，便会简单
开饺子店这件事，说难也难，说简单也简单。简单就在于，目的纯粹。
“爱达福”公益饺子店的创始人孙月，是一名脆骨病人士，经历过三十几次骨折，十几次大手术。毕业后，她便投身公益事业，科普和宣传罕见病群体。
在北京做了五年公益后，2019年初，孙月和爱人张泽来到深圳，为南方的罕见病患者提供帮助。
张泽回忆起刚来深圳的时候，“有一天我出门坐公交车，工作人员就主动帮我开启上下车踏板，没有因为乘车影响到通勤时间。”
在深圳满满的人文关怀背景下，夫妻俩的公益活动顺利开展。
孙月在中国慈善项目大赛的获奖路演照片
“罕见骨病有730多种，我们的零壹罕见骨病关爱基金团队，服务六大类八种罕见骨病群体，现在可以触达全国一万多患者。”孙月告诉记者，中国人口基数大，任何的罕见病在中国其实是不罕见的，它都是常见病。
孙月的零壹罕见骨病关爱基金团队在医院服务病友时，常会将做好的饺子带给不能回家过节的病友。
孙月团队做的饺子个头饱满，口感香甜，医院时任院长卢宠茂无意间看到，便向孙月提出，由医院提供场地，开一家饺子店。
在医院和社会的支持下，孙月成功筹到了开店的资金，并于2021年冬至开始营业。
2022年，“爱达福”公益饺子店荣获中国公益慈善项目大赛五星优质项目，获得大赛一次性资助金10万元，渡过了2022年最艰难的时期。深圳市社会公益基金会也多次实地走访，为项目对接了中国残疾人福利基金会等资源支持项目发展。
深圳对于特殊群体的关怀和帮助，是友好的，热情的，更是尊重的。
“‘来了就是深圳人’不是一句口号，是能践行的。无论是普通人，还是残疾人，只要自食其力，就能得到尊重，内心也会自由轻松些。”张泽说。
用努力克服缺陷，用劳动创造价值，从一天50份的目标，到如今一天200多份的稳定销量，“爱达福”公益饺子店凭味道征服了大家。
03
“我们不是短期的作秀”
饺子对于中国人来说，是温馨的记忆，是亲情的寄托，是传统的烙印……虽然只是简单的皮和馅料，但是每一个小小的饺子都揉进了爱。
“去年七月的时候，有一位住院患者碍于病情，只能吃喝一些汤类食物，来到店里希望店员能把饺子煮成糊糊状，店员们虽然有些为难，但还是理解他，为他烹饪了一份特制的饺子。”张泽说。热乎乎的糊状饺子让这位患者非常感动，他还特地手写了一封感谢信表达心意。
公益的理念打动了很多人，许多顾客想以捐款的形式表示支持，但“爱达福”公益饺子店并不接受捐款，便有客人“另辟蹊径”，点单了却不取餐，打电话说这钱是捐赠的，张泽则会耐心解释，饺子店的店员更希望自食其力，无需捐款，只要多多帮助宣传就好。
“我们的公益不是短期的作秀，而是真正希望能用味道和品质打动顾客。”
因为味道很受欢迎，饺子店有很多回头客。患者家属、体检的小哥、偶然经过的路人、专门来打卡的客人……
一份饺子，打破了顾客和店员之间的隔阂，爱意在这里蔓延。
04
共同奔赴美好生活
这家开在福田的“爱达福”公益饺子店，名称背后的含义是“dumplings for love”（爱的饺子），爱，不仅蔓延在顾客与店员之间，也在福田的更广泛人群中传播。
2022年，福田区残疾人联合会（后文简称“福田残联”）落实残疾人帮扶政策，全年发放残疾人帮扶资金近1.2亿元，残疾人民生投入力度居全市各区之首。
福田残联都做了些什么呢
一起来看看吧
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开展影像疗愈、园艺工作坊等喘息服务项目，为2-16岁自闭症、智力、语言、社会性发育迟缓及相关残障儿童及家庭提供康复服务与支持。
打造全国首个残疾青少年无人机竞速公益学堂，开展残障青少年无人机培训，通过专业老师指导他们学习无人机专业理论知识和操控技术，帮助锻炼手、眼、脑的协调能力，促进身体机能康复。
粉红豹作品《忙碌的父亲》
打造了全国首个“迷你世界”扶残助残公益项目——福康就业创业生态基地，只需借助电脑，运用3D沙盒游戏等新技术，及一整套完整的培训、支撑体系和线上线下结合的就业系统，即可让残友们实现家庭就业、云端就业和指尖就业。
推动福田交通运输局牵头制定《福田区道路无障碍出行工作机制》，各街道实施“一街一路”道路提升工程项目，让特殊人群的通行更加便利。
未来，福田残联将不断完善残疾人社会保障制度和关爱服务体系，促进残疾人事业全面发展。
薄薄的皮
包裹着满满的爱意
“爱达福”公益饺子店
让脆骨病患者
找到了温暖的归属
无论是普通人还是特殊群体
都能在福田
获得满满的幸福感和安全感
共同奔赴美好生活
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信息来源 | 福田融媒、福田区残疾人联合会
