咱们现在的人越来越注重养生了，各种五谷杂粮成了咱们餐桌上面的惩，各种豆类就是其中的一种，像红豆、绿豆、黑豆等等更是受大家的喜爱。
经常吃这些豆类虽然对身体有非常多的好处，但是呢，他们都有一个共同的特点，都有一层坚硬的外壳，想要把它们煮软烂需要很长的时间，不仅浪费时间，也浪费咱们的燃气和电费。
正因如此，也让很多喜欢养生的朋友望而却步。今天教你一招，无论煮黄豆、绿豆、黑豆还是红豆，煮之前只需要多加这一步，只需要十分钟就可以让豆子粒粒开花软烂出痧。
大家好，这里是百变小厨坊，下面就跟着视频一起来学一学具体做法吧。
像红豆是咱们日常生活中非常常见的一种豆类，它的营养丰富，一年四季都可以吃。
尤其是这种的赤小豆，它也是红豆的一种，在三伏天气多吃赤小豆对身体的好处不言而喻，大家都懂，但是很多人在做这种小红豆的时候都需要花费大量的时间，很多人在煮豆的时候花上几个小时才能勉勉强强的把红豆煮烂，煮开花。
其实咱们煮之前只需要加这一步就可以十分钟之内让红豆粒粒开花，软烂出痧。
首先咱们准备一斤红豆，将红豆清洗干净，洗红豆的时候也是有讲究的，我们先用水把它润湿一下，然后往里面加一点盐，接着用手不停的搓，像这样来来回回的搓，大概搓五分钟。
食盐具有消毒杀菌的作用，并且也具有很强的颗粒感，在咱们用食盐摩擦红豆的过程中可以让红豆坚硬的外壳上面出现裂缝。
这样在后期煮的过程中更容易开花，更容易煮烂。
除此之外，红豆在晾晒的过程中，表面也会沾染大量的灰尘和一些泥土，那么我们用实验在搓洗的过程中也可以更好的将红豆表面的脏东西搓洗下来，让洗出来的红豆更加干净。
不仅煮红豆如此，咱们煮绿豆、黑豆的时候都可以用这个方法。
还记得小时候那个年代没有高压锅，外婆就经常用这个方法给我们煲红豆粥来喝。搓洗好后，我们碗里面加入大量的清水，再将红豆淘洗两次。
搓洗过后我们可以看到红豆表面很容易被洗出脏东西，这个时候的水已经变得非常的脏了，是不是非常的浑浊呢？
现在把这个脏水倒掉。期间多换两次清水，将红豆淘洗干净。
红豆里面含有大量的营养元素，平时可以用来做红豆沙，红豆糕，还有红豆粥，吃法也非常的多。
像这种的赤小豆在夏天非常的受欢迎，还可以和薏米搭配起来吃，对身体的好处非常多。
淘洗成这个样子就可以了，接着放一旁浸泡20分钟，20分钟后把脏水倒掉。
现在将红豆整理一下，然后盖上保鲜膜。经过20分钟的泡发，红豆变胖了一些，外壳又被进一步的泡软了一些。
盖上保鲜膜后，现在将它放到冰箱里面冷冻起来，冷冻三个小时以上，如果时间不够的话，咱们也可以晚上冻上，第二天早上就可以用了。
冻好的红豆现在我们将保鲜膜取开，可以看到里面有一层薄薄的冰块，这是因为我们淘洗过的红豆表面它会有一些水分，所以是正常现象。
现在红豆不用化冻，也不用淘洗，因为我们之前已经清洗的非常干净了。
提前烧好一锅开水，最好是准备砂锅，然后将红豆直接倒入到开水锅里面，盛一点开水，把碗里面的红豆全部冲刷到锅里面。
这里红豆千万不要化冻，因为锅里面的水是开的，这个时候直接将冷冻的红豆倒进来。
那么利用热胀冷缩的原理，红豆内部就会出现一个变化，更容易让红豆开裂，接下来找家里面的汤勺不停的搅拌，搅拌的锅里面再一次开起来。
整个过程中我们要保持大火来烧，在搅拌的过程中，勺子和红豆以及砂锅之间也会产生一个摩擦力。
而这个摩擦力又可以进一步的缩短红豆开花的时间，让红豆更快速的被煮熟，被煮烂，所以这一步也是非常重要的，也是加速红豆开花的一个步骤。
搅拌到锅里面开起来，这个时候就可以停止搅拌，然后将锅盖盖上，把火转到中小火，慢慢的煮五分钟，五分钟后我们再来揭开锅盖，这个时候红豆的颜色变红了许多，里面的汤色也红了许多。
我们来看一下这个时候的红豆变胖了许多，并且可以清楚的看到有不少的红豆已经开始裂开，出现了开花的这种情况。
我们拿上一颗，在手上面碾压一下，试试它的软度，用手稍微一捻，就已经碎成两半了，但不是特别柔软，但是能够确定已经完全开花。
由此可见，这个方法非常的快速，简简单单的五分钟时间就已经这个样子了。
想要红豆更加软烂出痧，那么这个时候我们将红豆再一次放回锅里面。找出家里面的小苏打，往里面加上一点点的小苏打进来，只要一点点就可以。
然后放进锅里面搅拌搅拌，这个时候就可以看到锅里面出现了大量的泡沫，这是因为小苏打的原因所导致的，是正常现象，搅拌搅拌一会儿泡沫就会消失。
加小苏打也可以大大的缩短红豆开花的时间，其实我们在刚下红豆的时候也就可以把小苏打放进来，当然到我这一步来放也是可以的。
搅拌到泡沫消失之后，像这个样子，我们现在再盖上锅盖，再用小火焖煮五到十分钟。
想吃的更软烂一点的红豆粒粒出沙的，那么咱们可以焖煮十分钟，即使这个时候的红豆已经完全熟透，粒粒出花了。
但是想要更加软糯细腻的话，就可以多煮一会儿，这个可以根据自己的喜好来定，这是煮到十分钟后的样子。
可以看到里面的红豆已经非常的软烂出沙了，并且外壳也已经被完全煮碎。
咱们喜欢吃甜的朋友，这里还可以往里面加一点冰糖进来，夏天的时候煮这种的吃小豆，咱们加一点冰糖，吃起来更加的清甜可口。
很多朋友夏天都喜欢喝绿豆汤，其实这种的赤小豆红豆汤喝起来也非常的舒爽，也特别适合三伏天气食用。
尤其喜欢吃薏米的也可以往里面加一把薏米，那样的话吃起来就更加棒了。
咱们加入冰糖之后继续搅拌，直到冰糖完全溶解，这个过程中大概需要两分钟，如果不喜欢太甜的朋友就不要加了，因为像这种的红豆它本身就非常的甜了。
像这样就熬好了，我们可以看到以这种方式熬出来的红豆粒粒出沙，软烂又香甜，特别适合夏天来吃哦。
尤其是三伏天气，每一次都熬上一点，全家老小都可以吃，尤其是现在天气炎热，没有胃口，那么煮上一大锅之后，放到冰箱里面冰蒸一会儿，吃起来更加的爽口，解暑又解馋，非常的好吃。
短短的十分钟时间，红豆就已经粒粒出痧了，最怕煮的时间太长的朋友不妨试一下今天给大家分享的方法吧！
不管是红豆、绿豆、黄豆，还有咱们的黑豆都可以用这种方法哦，让你煮出来的红豆沙香甜软糯又好吃，而且粒粒出沙，非常的棒哦！
不仅可以用来做红豆冰沙，还可以用来做红豆奶茶，自己做出来的红豆沙也更加的干净卫生。
喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧，那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜。
