#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

黑椒西兰花炒牛肉

食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、蒜末、水淀粉、黑胡椒碎、食用油、料酒、生抽、食盐、清水

做法：

（1）牛肉提前浸泡30分钟挤出血水切成条状冲洗干净，西兰花切开加食盐浸泡15分钟捞出冲洗干净，胡萝卜洗净去皮切成条状，淀粉加水搅拌成水淀粉，蒜洗净切好备用。

（2）牛肉条的腌制：将处理后的牛肉条加入淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、食盐抓拌腌制15分钟备用。

（3）起锅烧水，起温后依次加入西兰花、胡萝卜条焯水1-2分钟捞出过凉备用。

（4）起锅烧油，起温后加入牛肉条翻炒至变色盛出备用。

（5）锅中补油，起温后爆香蒜末，依次加入西兰花、胡萝卜条翻炒片刻，加入生抽、食盐翻炒片刻，再加入炒好的牛肉条、黑胡椒碎翻炒均匀，最后淋上水淀粉翻炒至大火收汁即可。

香菇墨鱼

【食材】

鲜香菇，墨鱼丸，油盐，鸡精，葱花

【做法】

1. 香菇洗净去蒂切条，墨鱼丸对半切开打花刀，香葱洗净切末

2. 锅烧热，加入少许油，下入香菇翻炒至变软

3. 加入清水，烧开后放入墨鱼丸，煮至丸子开花

4. 加少许盐和鸡精，烹煮入味，撒上葱花点缀

芹菜炒猪心

食材：猪心一个，青红椒各1个，洋葱半个，生姜少量。

做法：

①、将猪心清洗干净切成薄片备用，青红椒洗净切成小圈，洋葱洗净切成小块，生姜洗净切成薄片。

②、往锅里面倒入一些清水煮开，然后加入食盐，下入猪心焯水半分钟，捞出控干水分备用。

③、另起锅倒入食用油，油热下入猪心，生姜翻炒出香味，然后下入青红椒，洋葱翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒入味装盘即可。

海带豆腐肉片汤

1. 将里脊肉切成薄片，用盐和干淀粉抓匀，放置一旁备用。

2. 将豆腐切成小块，用盐和胡椒粉腌制片刻，放置一旁备用。

3. 将葱姜切碎，新鲜海带丝洗净备用。

4. 热锅凉油，将里脊肉片放入锅中滑散，待肉片变色后捞出，留底油备用。

5. 将用过的油倒出，加入葱姜煸炒出香味后，加入海带丝翻炒均匀。

6. 加入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火煮10分钟，让海带丝的鲜味充分释放。

7. 将事先煎好的豆腐块放入锅中，继续煮5分钟。

8. 加入炒好的肉片，以及适量的盐、酱油和味精调味，搅拌均匀。

9. 待汤汁煮沸后，撒上适量的葱花作为点缀，即可盛出食用。

红葱头蒸鸡

材料：

红葱头 6个、鸡 半只、姜 3片、红枣4-5个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、盐1茶匙、淀粉 1茶匙

做法：

1、大碗里放入生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜和盐调成腌制的料汁，看你鸡肉多少自己定；

2、锅里放点油，把3个红葱头切片炸出香味，油不用多哈，用来腌制鸡肉的；

3、鸡肉剁成小块，放姜片，倒入刚刚调好的碗汁拌匀；

4、再放入淀粉抓匀，这样可以使鸡肉细嫩蒸好后不会出太多水；

5、将红葱油浇在腌制好的鸡肉拌匀腌制20分钟，用油炸香了红葱头丝浇在上面会更香；

6、把腌制好的鸡肉放入蒸盘内，剩余的葱头切成小块放在鸡肉上面，撒上红枣丝，放锅里大火蒸20分钟后拿出，码上香菜就好了。

小炒藕丁

所需材料：莲藕：1根；青红椒：适量；大蒜：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；植物油：适量

步骤：

1、准备材料：将莲藕去皮，切成小丁状；青红椒洗净，去籽，切成小块；大蒜切末；姜片切成细丝。

2、炒藕丁：锅中热油，放入莲藕丁翻炒均匀，炒至藕丁变软后加入青红椒丁一同翻炒。

3、调味：炒至藕丁和青红椒微熟后，加入姜丝和大蒜末炒香。

4、调汁：加入适量的料酒和生抽调味，翻炒均匀，让藕丁和青红椒充分吸收调味汁。

5、炒熟：炒至藕丁和青红椒完全熟透，口感软嫩，调味适中。

6、出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。

辣椒炒肉

食材：瘦肉（猪肉或牛肉）：300克（切片或切丝）；青红尖椒：适量（去籽切段）；葱姜蒜：适量（切末）；干辣椒：适量（切段，根据辣度喜好决定用量）；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；老抽：1汤匙；白糖：1/2汤匙；鸡精：1/2茶匙；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、瘦肉切片或切丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖拌匀，腌制10-15分钟。

2、干辣椒切段，青红尖椒去籽切段，葱姜蒜切末备用。

3、炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉炒熟至变色，盛出备用。

4、锅中再放入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。

5、加入干辣椒和青红尖椒，炒至辣椒变香。

6、将炒熟的肉倒入锅中，翻炒均匀。

7、最后，加入鸡精和适量盐调味，出锅前可以撒上葱花点缀即可。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜一根、2勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖。

做法：1、需要的主食材准备好，黄瓜洗净去头去尾拍碎，切成小段，装碗放少许盐腌制10分钟，这一步会让黄瓜爽脆入味。

2、小米椒洗净切成小段，蒜粒剥皮后切成蒜末，香菜切成小段，根据家人口味加入2勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，香油，辣椒油，白糖加入香菜段用筷子搅拌。

3、锅倒入一点油，把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，控油捞出，腌好的黄瓜倒掉腌出的水分与炒好的花生米放一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘，很家常很简单清爽的凉拌菜，花生酥香，黄瓜脆爽，上桌大家抢着吃。

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