一、麻婆豆腐

1、起锅烧油，油热放入姜末，蒜末，花椒，再放猪肉末煸炒，炒至变色以后，舀入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，调味加生抽、老抽、辣椒面，放入嫩豆腐，翻炒一下，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒面。

2、加入适量开水，盖上锅盖，大火煮开来，大概5分钟左右，淀粉勾芡，等汤汁黏稠了，淋花椒油，就可以关火出锅了。

3、按照这个方式做的麻婆豆腐，鲜香麻辣，酥嫩爽口，营养美味，下饭效果好，搭配一碗米饭吃，特别的香，吃起来大快朵颐，毫无压力，随便也能吃三大碗米饭。

二、番茄鸡蛋

1、碗中打入鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒香炒熟后出锅。

2、重新加油，倒入西红柿翻炒，加少许的食盐，可以加速炒出汤汁。

3、接着把鸡蛋重新回锅，加入适量的食盐、白糖，舀入2勺番茄酱，翻炒均匀，临出锅的时候，撒点小葱花，即可出锅。

4、按照这个方式炒的番茄鸡蛋，鲜香美味，酸甜可口，小朋友们最喜欢这道菜了，上桌一会儿就光盘，下饭效果杠杠的。

三、辣椒炒肉

1、起锅烧油，油热放入猪肉片，用中小火慢慢煸炒一下， 肥瘦搭配好，香味足，口感也好。

2、接着加入生抽、老抽、蚝油和生抽，新鲜的辣椒适量，清洗干净，改刀切片，直接倒入锅中，一起翻炒。

3、辣椒炒香断生以后，加少许鸡精，放点蒜末增香，就可以关火出锅了，按照这个方式炒的辣椒肉，香辣十足，鲜香开胃。

四、素炒西兰花

1、准备适量的食材，有黑木耳、西兰花、胡萝卜，处理干净，改刀切好，下锅焯烫一下，捞出控干水分。

2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着倒入西兰花、黑木耳和胡萝卜，大火爆炒一下，调味加食盐和生抽。

3、大概两三分钟就可以出锅了，因为之前焯水过，所以炒起来也不费劲，调味不用放乱七八糟的，清爽可口，简单又快手。

五、洋葱炒鸡蛋

1、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中大火翻炒，炒香焯水以后，捞出锅备用。

2、另外准备一个洋葱，剥掉外皮，改刀切片，起锅烧油，油热倒入洋葱，大火翻炒一下。

2、洋葱断生之后，马上倒入鸡蛋，调味加食盐、生抽、蚝油，一点点的白糖，炒香之后，即可出锅，闻着就特别香。

3、按照这个方式炒的洋葱鸡蛋，鲜香美味，营养丰富，口感一点也不辣，还略带有一丝甜味，下饭很不错，大人孩子都喜欢吃。

六、凉拌土豆丝

1、准备2-3个土豆，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝，越均匀越好，放入水盆中淘洗一遍。

2、起锅烧水，水开放入土豆丝，大火焯烫一分钟，捞出来冲洗干净，控干水分。

3、土豆丝放蒜末、干辣椒，淋入热油激发出香味，搭配一些青红椒丝，调味加食盐、生抽、香醋、花椒油，翻拌均匀，即可开吃。