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你知道吗？我们经常吃的蔬菜，有的居然是有毒的！

虽然现在随着生活水平的提高，已经很少有人吃这些菜了，但是还是有部分地区喜欢把这些蔬菜当作餐桌上的美味佳肴。

今天我们就来盘点一下，有毒的六种常见蔬菜。快来看看这些蔬菜里面，有没有你爱吃的呢？

一、四季豆

四季豆，又被称为菜豆、芸豆等，是我国一种常见的豆类植物。四季豆的原产地在南美洲，在16左右，由西班牙的传教士带来到中国。

主要分布在中国的云南、广东、广西等省份。菜豆喜欢生长在土地肥沃、阳光充沛的地方，属于我国的常见蔬菜之一。

四季豆当中的有毒成份包括了皂苷、凝血素等等。而这些物质会对人体的粘膜造成刺激，并且还能够破坏人体内的红细胞。

在食用四季豆时，需要进行充分地加热，让这些有毒的物质在高温下变性。

中毒的常见表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重时会出现呼吸不畅等症状。轻症在三四个小时后就会自行恢复。

二、黄花菜

黄花菜的原产地在中国，因为它花朵的颜色呈金黄色而得名。

现在主要分布在我国河北、山西、山东等等地方，而在外国，则主要分布在日本以及东南亚。

黄花菜喜欢干燥阴凉的环境，对土地的要求较低，在砂土、黏土、山地等地形都可以生长。

而黄花菜之所以有毒，和其中的秋水仙碱脱不了干系，秋水仙碱本身其实是不具备毒性的。

但是在进入人体后会变成二秋水仙碱，从而产生毒性。

在食用黄花菜时，需要将黄花菜的头尾去掉，并且需要过开水，在清水中浸泡一段时间才可食用，每次食用量最好控制在1两左右。

中毒的常见表现为恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木等等，症状严重时需要前往医院进行治疗。

三、魔芋

魔芋在我国并不常见，近年来作为健康食品才进入了大家的视野当中。

魔芋喜欢生长在温暖湿润、光照充足的区域，在非洲、亚洲、欧洲等地均有分布。

新鲜的魔芋无法直接食用，市面上常见的魔芋都是将魔芋晒干后磨粉，在加工制作而成。

魔芋当中的有毒成份主要为生物碱。这种成分不仅会损伤粘膜，还会让部分人出现过敏等症状。

魔芋是一种全株都有毒的食物,特别是我们食用的块茎中，毒素含量最多。

因此，在食用魔芋时，一定要选择提前加工好的制品，不要生吃以及自己处理魔芋。

中毒的常见表现为呼吸不畅、手脚麻木、恶心腹痛等等。严重者需要根据医嘱服用药物。

四、蚕豆

蚕豆是一种常见的，主要用作主食的一种豆类。同样也是有记载的最为古老的豆类作物之一。

蚕豆的原产地在欧洲、亚洲以及非洲等地，据史料记载，蚕豆是由西汉时期的张骞带回中国的。蚕豆喜欢寒冷湿润的生长环境。

蚕豆当中的有毒成份包括了蚕豆嘧啶葡糖苷以及伴蚕豆嘧啶核苷，这些成份在进入人体后会导致溶血等症状。

严重者会出现严重贫血，危害生命。

因此一定不要食用新鲜的生蚕豆，在食用之前需要将蚕豆在开水中煮15-20分钟。

等到蚕豆能够轻易弄碎时，说明已经煮熟，可以放心食用。

中毒的常见表现为恶心、呕吐、头晕、高烧等等，通常会在食用蚕豆后4-24小时出现症状。

五、虎爪豆

虎爪豆，在我国江苏、安徽等地常见，又被称作黎豆。虎爪豆的原产地在印度、马来西亚等地区。

我国在1910年左右引进到中国台湾，这种植物喜欢在日照充足的高温环境下生存，以沙地种植为最佳。

虎爪豆当中的有毒成份主要为左旋多巴。

在食用之前需要先将虎爪豆的表皮去掉，在锅中煮沸后，于清水中充分浸泡，直到浸泡虎爪豆的水不再呈黑色才能食用。

中毒的常见表现为头晕目眩、上吐下泻等等。如果出现上述症状，需要及时送医，进行洗胃治疗。

六、红凤菜

红凤菜，原产于中国，现在主要分布在我国的华东、华中区域，在印度、尼泊尔等国也皆有分布。

红凤菜喜欢生长在凉爽、晴朗的地区，是我国的一种传统野菜。

红凤菜当中的有毒成份为肝脏毒素，并且也会对心肺功能造成影响。在食用时尽量不要生食，做熟后使用能够去除绝大多数的毒素。

结语

虽然这些蔬菜各自有其独特的鲜美味道，但是为了自身的健康，还是建议尽量控制食用量。

焯水后做到全熟再进行食用，这样才能够去除掉大部分的毒素，安全放心地食用。

今天的科普知识到这里就结束了，看完这篇文章的你有没有什么问题？“打在评论区”大家一起讨论一下吧！