俗话曰,“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。这就是吃时令菜的规则,什么季节,吃什么菜,都是上天安排好的。
现在已入金秋,正是吃果实,吃根菜的最佳时节。你家里餐桌上的菜,可以慢慢“改朝换代”啦。所谓“荷莲一身宝,秋藕最补人”,入秋第一个果根,非莲藕莫属了。
秋季养生的重点是润肺,防燥,补虚。饮食应以“酸、甘、润”为主,要少食辛温发散之品。莲藕补肾润肺,补气养血,益气养血,滋阴润燥,是滋阴佳品。
秋天气候干燥,吃点它正合适。中医认为,莲藕性温,有养胃滋阴,补心生血。益气补虚的作用。
而且莲藕价格也不贵,我们这大概3元左右1斤,特别的实惠。
推荐菜谱:【香炸藕条】
食材:莲藕,生姜,大蒜,小葱,香菜,花椒,干辣椒,盐,白糖,芝麻
详细做法:
第一步,大蒜,生姜,都切成末香菜,小葱切段,不喜欢香菜小葱也可以不加。
第二步,把莲藕去掉皮切成细条,手指粗细即可。放入水中浸泡5分钟,然后冲洗沥干水分。
加入芝麻,盐,玉米淀粉,慢慢搅拌均匀,要将每一根藕条上面都均匀的裹满淀粉。
第三步,锅里加入充足的油,烧到六成热的时候把藕条慢慢的放入锅中开始炸。
小窍门:要一点点的放入,不要一次性全部倒进去,否则炸的不均匀。
第四步,炸上一小会之后,用筷子轻轻翻动一下。炸到藕条变成金黄色时,捞出滤油。
第五步,锅里留一点底油,把花椒,干辣椒,姜末,蒜末,放入锅中,炒出香味。
小窍门:炒的时候要用小火,慢慢炒出香味。
第六步,然后下入藕条翻炒,这时放入香菜,葱段,加少许白糖翻炒均匀后,就可以出锅了。
小窍门:白糖少放一点即可,不能太甜。