在各大菜系中，都有茄子的一席之地，从清炒到红烧，从酿入肉末再到做成煲，做法也是多到数不清。肉沫豆腐茄子煲，从小就爱吃的下饭菜就是这个啦❗️！特别喜欢拌饭吃，厨房小白也能完美的做出这道菜。

茄子具有抗衰老，降低胆固醇，清热解暑等功效和作用。茄子的神仙做法，家里有茄子和肉沫就行，真的吃一碗米饭还想再多来一口那种，特别的下饭！这样做出来的茄子煲，少油少盐，在家做绝对健康！

做法

1.茄子去皮切成长条，放入盐水中腌20分钟，挤干里面水份备用

2.锅中入少许油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动，至颜色变透明，盛出备用

3.起锅热油煎豆腐，煎至两面金黄盛出

4.锅中下葱姜蒜末，放入五花肉糜，煸炒至变色，加入小米椒

5.加入2碗热水+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺盐煮沸，放入豆腐炖煮20分钟

6.最后加入茄子煮至入味，出锅前淋入水淀粉勾芡即可

7.豆腐茄子煲这么做绝了！可以直接干掉三碗饭！

小贴士

1.茄子一定要用盐水泡过再过油，这样茄子比较软口感好，煎出来也不会吸油

2.可以用牛肉沫，也可以加入其它喜欢的配菜

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！