百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，天气也冷，很多人都迈不开腿，管不住嘴。我之前也有这种经历，自从这样吃黄豆之后，收获了很多的惊喜。
90岁的奶奶也经常用黄豆这样吃，平时除了耳背之外没有其他大毛病，看起来一点也不像90岁的人。
今天就把黄豆的这个吃法分享给大家，做法简单，好吃又美味。
准备300克黄豆，倒入盆中，加清水，将黄豆浸泡六个小时以上，当然为了节约时间，大家可以在晚上睡觉之前把黄豆泡上，第二天就可以了。
六个小时已经过去了，经过六个小时的泡发，黄豆已经吸足了水分，变得胖乎乎的，这个时候我们再来将黄豆淘洗一下。
将表面的脏东西搓洗干净，看一下，搓洗过后水非常的脏，把黄豆沥水，捞入另一个盆子里面，再一次加水，彻底的清洗干净。
黄豆是一种非常常见的食材，它所含的营养成分非常丰富，比如丰富的蛋白质，赖氨酸，维生素，膳食纤维也非常的丰富呢。
淘洗干净后抓入盘中，接着倒入锅中，加入足量的清水，一勺盐，入个底味，用勺子搅拌两下，让食盐充分的溶解在水里，盖上锅盖，开火煮开后转到中小火，再煮半个小时。
接下来的时间，准备一点配料，几颗小米辣，把根部去掉，斜切成段。
家里没有小米椒的话，用干辣椒都可以，不喜欢吃辣也可以不用放哦。
切好后收入碗中，四颗大蒜用刀直接拍碎，这样要剥蒜皮就非常的简单容易了，轻轻一剥就掉了，比直接剥蒜皮要简单快捷许多，很快四颗大蒜就完全去皮了，现在将它切成蒜末。
直接拍碎的大蒜要切成蒜末更加容易，这里尽量剁的碎一点，这样才更容易入味。
接着先放一旁备用，接下来再准备一把芹菜，买芹菜的时候我们可以准备西芹，西芹呢，吃起来口感更好，更加脆嫩。
把芹菜的叶子也掐下来，不好的叶子扔掉，好的叶子可以留下来做面，非常的香。
今天我们所要用到的只有芹菜感，芹菜不需要太多，一小把就可以，全部炸好后清洗干净，先放在一旁备用。
这个时候锅里面的黄豆也已经煮好了，刚好过去半个小时，现在就可以闻到浓浓的豆香味儿。
用肉勺盛出来看一下煮熟的黄豆，我们拿一颗在手上，用大拇指轻轻一掐就。
开了非常的软，像这个样子就可以了，现在将它控水捞入盘中。
接下来锅里面再提前烧上一锅开水，往里加入一勺盐，几滴食用油，接着把芹洗好的芹菜段放入到锅里面焯水一分钟。
芹菜焯水的时候不能切的太碎太断，那样的话容易导致芹菜里面的营养流失，所以呢，咱们可以把芹菜干对半切开。
如果不是特别长，也可以直接放到锅里面进行焯水，并且焯水的时间最好不要焯过一分钟，焯过一分钟后芹菜就会特别的软，那样吃起来口感就不清脆不好啦。
焯水的时候往锅里面加一点盐，具有杀菌的作用，加一点食用油。可以保持芹菜更加的翠绿不变色。
焯好水后，我们现在用筷子把芹菜夹出来，稍微放上几十秒钟，把它放置不太烫手的时候，从中间分段，接着再切成小段。
段呢，大概和黄豆的大小就可以，因为我们都知道芹菜里面含有大量的根茎，吃起来非常的费牙，而且还容易塞牙。
我们把芹菜这样切成小段之后，更容易入味，而且吃起来口感更好，不塞牙。
切好后也和黄豆放一起，然后先放一旁备用。
现在往小米椒和蒜末里面加上刚烧热的热油，用热油把它们的香味滴出来。
接着加一勺盐，少许白糖，蚝油、胡椒粉、三勺生抽，一勺香醋，然后搅拌搅拌，让所有的调料充分溶解混合，这样调出来的料碗无论是用来拌面，拌菜，蘸火锅都非常的好吃。
调好之后倒入黄豆和芹菜段里，再撒上一小把熟的黑芝麻，充分的搅拌均匀。
黑芝麻含有丰富的营养元素，大家都知道它的作用既可以增加营养，也可以增加色泽。
而芹菜里面含有特别丰富的纤维素以及其他营养元素，平时很多人都特别的喜欢吃，把它和黄豆搭配在一起，既好吃又营养还美味，颜色搭配也超级赞哦。
装入盘中，一道美味、好吃又营养，做法还简单的芹菜黄豆就做好了。
这样做出来的黄豆芹菜既可以用来拌面，也可以用来夹馒头、夹馍馍，都非常的香，用来下饭也非常的棒，豆香味浓郁，芹菜吃起来清脆爽口，可以经常做给家人吃。
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