全身是宝的水果，很多人只吃果肉，其实“果皮”最营养，晾干囤起来，冬天炖肉吃特香！大家好我是傻姐美食，夏天的水果界可以说是西瓜的主场，不管有钱没钱，西瓜跟炎热的夏天总是最搭。下班回家，开着空调，抱着半个的西瓜，想想就很过瘾。西瓜的果肉香甜多汁，让人欲罢不能，这是毋庸置疑的，那么大家知道西瓜皮也非常有营养吗？每年的西瓜皮，我家从不扔，直接当菜吃或者晒成干囤起来，能吃一个冬天。
虽然这阵夜晚天凉了，但是我家楼下卖西瓜的还在坚守岗位，而且老公跟孩子也都喜欢吃西瓜，话说我真是觉得这时候西瓜比夏天的时候还好吃，沙沙的红瓤特别甜。吃剩下的西瓜皮也不能浪费，西瓜皮中含有丰富的纤维素和维生素，有清热、解毒、除湿的效果，对人体很有好处，重要的是吃起来脆脆的，口感还好。这是我家晾好的西瓜皮干，下面大家就一起来看看我是怎么晾晒西瓜皮干的吧。
【西瓜皮干】
具体做法：1、先将西瓜切成大块，把里面的红色西瓜瓤用勺子刮干净，红色瓤部分水分很多，去除后，晒出来的西瓜皮干才会更清脆。切大块还有个好处就是削外层深绿色表皮的时候好下手，如果块太小的话，不容易拿，也更容易伤到手。深绿色的这层比较坚硬，晒成干吃起来会咯口，所以一定要削去，只留白色瓜皮部分，削的时候小心些。
2、处理好的西瓜皮用清水冲洗干净，然后切成1厘米左右宽的长条。这个宽度要把握好，因为切太宽了西瓜皮不容易晒干，太细的话水分流失后，西瓜皮就只剩一层皮了，吃起来口感不好还会塞牙哦。
3、把切好的西瓜皮放进盆中，撒上面粉，然后晃动盆使西瓜皮表面裹上一层薄薄的面粉。因为西瓜皮水分比较大，裹上面粉的作用是吸收一部分水分使它干的更快些，这样在晒的过程中也不容易变质。接下来把裹面粉的西瓜皮散开放在晾晒网上或者盖帘上，拿到室外晾晒4天左右，就晒干了。这个过程要记得翻面，使晾晒程度更均匀，另外还要记得晒之前要看好天气预报，选择连续晴天阳光充足的时候晒干。
晒干的西瓜皮装进密封袋中保存起来，吃很长时间都不会坏，可以留着慢慢吃。吃的时候先用清水泡软，泡半个小时左右，然后洗掉表面的面粉，一直把水洗到清澈为止。之后攥干水分用来熬水喝或者当成蔬菜凉拌、炒肉、做粥、煲汤等都脆爽好吃。
我家最常吃的一种做法就是加点油直接蒸着吃，一般蒸三十分钟出锅后浇上辣椒油，再加食盐、白糖、香醋、生抽和香油调味，拌匀后吃起来超级下饭，非常筋道。还有时候炖肉吃，我家两个无肉不欢的家伙都说，没想到吃着比肉还香。现在天越来越凉，冷天跟吃火锅最配了，吃火锅的时候加上晒干的西瓜皮，和笋一样清脆可口。
大家吃过西瓜皮吗？西瓜是一个全身是宝的水果，现在知道了西瓜皮的营养和做法，大家一定要尝试一下，不要再浪费哦。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
