食材底料一条龙服务 重庆火锅全产业链基地+1

9月25日下午，市政府新闻办举行“綦江大力发展火锅全产业链”新闻发布会。綦江将以綦江食品工业园区为基础，规划打造火锅全产业链发展体系。

据介绍，綦江食品工业园区规划面积4.16平方公里，园区内32家食品加工类企业入驻，18家企业建成投产。企业中不乏知名品牌，包括湖南火锅串串知名品牌——大斌家，上海著名火锅品牌——高老九等等。

（摄影 石亮）

“我们围绕着西部陆海新通道渝黔综合服务区利好措施，我们与蒙古国建立合作，争取实现每年10万吨以上的熟化牛肉进口到綦江，与老挝建立活牛进口屠宰活动，要形成冷鲜牛肉5万吨左右的供应链和5000吨的毛肚等牛副产品的食材加工，助力火锅产业基地打造成为重庆重要的火锅食材、火锅预制食品供应基地。我们联合川渝40余家以牛肉为生产加工企业建立‘数字化牛肉集采平台’进一步壮大綦江肉品进口贸易和加工贸易的规模。这是我们目前做的几方面的事情。”綦江区委常委、常务副区长龚锐介绍道。

（摄影 杨圣龙）

对于火锅全产业链这一定位，市农业农村委表示，将从全产业链开发角度推动火锅产业做大做精。市农业农村委总经济师韩以政说，“要支持标准化原料基地建设。加大对綦江区‘綦江辣’辣椒、草篼萝卜、安稳山羊等特色火锅食材品种保护、繁育和改良力度。大力培育市场主体和产业生态。坚持外引内育一起抓，加大加工业市场主体培育力度，推动初加工、精深加工快速发展，发挥加工业接一连三的支撑作用，促进科研、生产、加工、储运、销售等全产业链融合发展。”

（摄影 杨圣龙）

根据全市“33618”现代制造业集群体系要求，到2027年，我市食品及农产品加工产业要达到五千亿级以上产值。“力争到2027年，高标准建成政策引领、产城融合、配套完善、绿色安全的火锅食材综合服务体系，把重庆打造成中国火锅食材产业高地、全球火锅食材集散地，把重庆火锅打造成具有全球影响力的知名品牌，为打造‘国际美食名城’提供有力支撑。”市商务委副主任彭和良表示。

（第1眼-重庆广电记者 苏杭 宋念念）