在我们的日常饮食中，有着一种被誉为“夫妻菜”的食材，它就是芹菜。不仅仅因为它能调味美食，更重要的是芹菜拥有多方面的好处，对男人女人的健康有着重要的作用。
芹菜，又称“桂芹”，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。芹菜富含维生素C、维生素E、维生素K和叶黄素，具备了抗氧化和抗炎的作用，可有效减轻炎症反应，对心血管系统有益。
芹菜还富含维生素A、维生素B6、叶酸、铁、钾等微量元素，有利于调节血压、血糖，增强免疫力。芹菜中的纤维素还可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。可以说，芹菜被誉为养生保健的黄金选择，多吃芹菜的人往往健康更好。
以下是芹菜的两道家常做法，大家跟我一起来了解一下吧！
一、肉沫芹菜
材料准备：芹菜、猪肉末、姜蒜末、酱油、油、盐、鸡精、料酒适量
做法步骤：
1.芹菜先洗净切段备用，猪肉末用清水冲洗干净备用。
2.锅中放油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3.加入猪肉末翻炒至变色，加入少许料酒提鲜。
4.将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精和酱油调味，继续翻炒均匀。
6.翻炒至芹菜变软熟，收汁后即可出锅装盘。
二、芹菜炒猪肝
材料准备：芹菜、猪肝、姜蒜末、酱油、油、盐、鸡精、料酒
做法步骤：
1.将芹菜洗净后切段备用。将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，放在碗中加入少许料酒拌匀，腌制10分钟，可以去腥味。
2.锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3.将腌制好的猪肝薄片加入锅中，翻炒至变色。
4.加入适量的料酒炒匀，提鲜去腥味。
5.加入切好的芹菜段，快速翻炒均匀，让芹菜与猪肝充分混合。
6.加入适量的盐，白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7.加入适量的酱油，生抽和蚝油，炒匀均匀，使调味料均匀附着在芹菜和猪肝上。
8.翻炒至芹菜变软熟，猪肝熟透，调味料均匀渗透，即可出锅装盘。
注意事项
1.在炒芹菜和猪肝时，火候要掌握好，不要炒太久，以免失去蔬菜的鲜嫩口感和肉类的嫩滑口感。
2.炒制过程中可根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。
3.食材新鲜，清洗彻底非常重要，可用沸水焯水除去腥味。
芹菜作为“夫妻菜”，其药食同源的好处在养生保健中得到了广泛的应用。无论男人女人，都可从芹菜中获得健康的帮助。通过摄入富含营养的芹菜，我们不仅能增强抵抗力，降低疾病风险，还能改善体彩、延缓衰老，提升生活质量。所以，将芹菜作为饮食中的常客，你将拥有健康的身体和充实的生活！
