文 | 小风谈史

编辑 | 小风谈史

“不怕蛇进门，就怕香椿赛过房。”

歇后语一辈又一辈的口口相传，这不仅仅是朗朗上口方便记忆。更重要的原因，是在这短短的话语中蕴藏着“无穷”的经验之谈。

而咱们喜爱的美食香椿，从某种方面来说的确比“毒蛇”可怕。

一、虽美味切莫贪多

香椿树因其独特香气和丰富营养价值，在烹饪和食疗方面广受欢迎。但很少人知道的是，在这美味背后也潜藏着一定的健康风险。

香椿嫩芽含有丰富的矿物质，算得上是极佳的食用菌菇。

而其独特的香气来源于香椿素，这种物质能够刺激食欲还能帮助消化吸收食物，对缓解消化不良有一定疗效。

同时香椿在烹饪方面同样用途广泛，可以用来炒蛋、制作酱料、腌制等。就说香椿炒鸡蛋吧，这道简单的美食便深受食客欢迎，其香气与鸡蛋的鲜美口感完美结合。

但要知道的是，美味背后也潜藏着一定的健康风险。如果食用不当或过量，很有可能会对身体造成伤害。

事实上在“鲜美”的香椿中，就含有较高浓度的亚硝酸盐。如果长期过量食用，亚硝酸盐积累可能导致中毒反应很大程度上会增加患胃癌的风险。

而且腌制香椿过程中如果盐用量过多，或者腌制时间不足最终产品中的亚硝酸盐也会超标。

还有一点，也是大家比较容易忽视的一点，香椿独特的香气可能刺激肠胃，引起腹泻、胃痛等消化不适。如果患有慢性病如高血压的人过量食用香椿，也可能影响疾病的控制。

更何况其本身就属于过敏原之一，一旦过敏人员误食，很有可能出现瘙痒、呕吐等症状，严重者甚至有可能诱发休克。

为了自己不被“背刺”，在食用时一定要选择新鲜、无农药污染的香椿原料，并且还有控制食用量每天不超过2两。

在烹调前可用开水焯烫香椿，用高温来减少亚硝酸盐含量。只要注意这几点，就可以尽情享受香椿的美味，同时避免其潜在的健康危害。

香椿固然可口，但还是需要咱们正确对待、适量食用，才能获得最大的营养价值。除了其本质就是好坏参半，很多人讨厌香椿还有一点最重要的原因，那就是它其实是个“房子杀手”！

二、“无害”的杀手

虽然香椿树常常被誉为长寿的象征，但在许多农村老人眼里，它却一点也不吉利。特别是生长在村前屋后的高大香椿树，更是让人望而生畏。

众人不喜欢其的原因也很简单，就是因为香椿本身对自己“珍爱”的老旧农房藏着两个不可忽视的威胁。

要知道香椿树能通过发达的根系快速繁殖生长，如果自家的房屋基础不牢固，它的根系很快会在你看不见的地下趁机攻城掠地。庞大的根系会深深扎入墙体，最终导致房屋开裂倒塌。

事实上也的确如此，毕竟一株香椿树20年内就可以成林，毁掉一间土房易如反掌。

更何况如果放任其枝条高过屋顶，一旦遇上大风，脆弱的树枝就可能折断砸伤人员，甚至造成更多更严重的危害。

就算是日常采摘高处香椿芽时也存在很大危险，但最为要命的还是高大香椿树还会吸引各种害虫聚集严重扰民。

其树上最常见的害虫有斑衣蜡蝉、黄刺蛾和“洋辣子”。斑衣蜡蝉虽无害，但因大量蜡蝉幼虫附着在叶面，任谁见了都会反感。黄刺蛾热衷飞灯，进了屋内扑灯扰人。很容易“误”跑到人类的眼睛中，从而造成不适。

而那些长着绒毛、带毒的“洋辣子”幼虫则更是让人头疼，因为它们只要碰到皮肤就会带来长达数小时的剧痛。

不仅如此，味道浓郁的香椿树还可能会招来天牛叮咬，而一旦被对方叮咬后会引发严重过敏反应。

可以说，香椿树成了这些害虫的乐园。如此种种“恶果”下，也难怪大多数人对它如此厌恶。

不管你承不承认，香椿树的确在拥有着旺盛生命力的同时也暗藏巨大杀机。而这也使许多曾被其“侵扰”的人们对高大香椿树望而生畏，甚至见到幼苗都要连根拔起。

但正确的做法应该是掌握适度，让香椿树既发挥作用又不危及房屋和人员安全。但话说回来，人们对香椿如此“苛刻，”又为何对蛇过门这么宽容呢？

三、蛇进家门，是福是灾？

事实上对于蛇这种冷血动物进入人类住所，不同地区和不同时代的人们持有非常不同的看法。

在一些传统的农村地区，老一辈的人往往不会轻易伤害进家的蛇。他们认为蛇具有灵性，可能是去世亲人的化身，回家看望家人不能伤害。

如果在亲人刚离世时蛇进了家，老人还会特意的给它准备食物水，让它在屋内活动一段时间，以示对来客的尊重。

但同样还有一些老人则把蛇看成不祥之兆，预示着家里将要发生不好的事。他们坚信蛇具有神秘性和预知能力，进家门绝非偶然，而是在传达某种征兆或预示，需要请有经验的道士来化解，否则可能给家庭带来灾祸。

根据老人们的说法，如果道士来对蛇念咒语、撒符水而蛇不离开，说明这条蛇带来的是非常重大的凶兆必须举家迁离此地。当然这种看法，就是源自古代对蛇灵性的崇拜和对未知事物的畏惧，从某种角度上来看也算得上是一种迷信的表现。

而接受过现代教育的大多数人们，则持更科学和世俗的看法。他们注意到家中可能存在吸引蛇的环境因素，如阴凉潮湿的地方、老鼠等食物来源。

所以蛇进入人类住所纯属正常，是出于本能而非什么神秘原因。并不会因蛇进家而过于紧张，而是会先关闭房门窗，然后用长木棍等工具驱赶蛇直到它自己找到出口离开。

大家对于蛇过门的态度之所以较好，最主要的一点还是因为误入家中的蛇大多数属于无害的。除了一点惊吓，其本身并不会给人们带来过多的危害。

笔者认为

香椿树过高固然有危险但也带来阴凉，但究竟如何权衡也需要根据具体情况而定。

但站在科学的角度上，所谓的“蛇来财，树招灾”这一说法也存在争议。但无论如何，只要注意安全合理利用香椿资源，就一定能化解困境迎来美好生活。