秋天正是吃板栗的时节，许多人对板栗有着深情喜爱。口感软糯，味道香甜，因此受很多人欢迎。每次逛街的时候，就会闻到路边糖炒栗子的香味，总是忍不住买上一些。

而且它可不仅仅是休闲零食，板栗更富含多种矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等，还包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能为人体提供必要的营养。

这样问题就来了，好多朋友在吃板栗的时候都会遇到一个问题，难剥皮。

许多人都会选择在板栗上挖一个小口，然后用指甲将其挖出来，这种方式不仅会消耗很多时间。

此外，剥除外壳后内部还有一层细皮紧贴在板栗肉上，很难剥离。这个过程实在很繁琐，关键的是很容易伤到指甲，想要享用一个板栗就十分困难。

如果用刀切的话，板栗外表的比较光滑，很容易切到手，让人很是苦恼。

今天就告诉大家一个剥板栗的方法，掌握了这个小技巧，既不损伤指甲，又能简单轻松的剥板栗。另外还有人提到常买到坏掉的板栗，对此应该如何挑选？

挑选方法：

我相信大家也观察到了，新鲜板栗有两种形状，一种是扁的，另一种是圆的。所以，很多朋友都想知道，圆的板栗和扁的板栗哪个更好？

其实，我们没有必要过于关注这一点，只需要在购买时记住这三个要点，保证每一个板栗都饱满，口感软糯，味道香甜，每选一个都准没错。

1.颜色

新鲜的板栗展现出红褐色并有外观光泽，若你发现板栗呈现出褐色或黄色，那表示该板栗已结霉败坏，食用存在风险，因此建议不要购买。

2.味道

板栗似乎与其他食物有所不同，或许因为其坚硬的外壳，新鲜的板栗并无任何气味。但若你嗅到其他的味道，那么不建议你购买这样的板栗，因为这类板栗皆已被加工过。

3.重量

当我们选购板栗时，可挑选几个尺寸相似的，托在掌心里试试重量，要优先选取重一些的，因为这样的板栗才最新鲜。任何轻飘飘的板栗，里面的肉多半已失去水分变干，口感和风味都会打折扣。

剥板栗：

1. 买回来的板栗不用清洗，在板栗的底部用刀切一个小口，切得尽可能地薄，不用太厚。直接切口不打滑。

2. 锅内加入适当的清水，倒入一勺盐，把板栗倒进去大火煮5分钟。滚烫的水能让板栗的皮立马变柔软。

3. 在剥栗子时，轻轻捏一捏果壳，栗子就会自行滑出来。这样一捏，栗子的肉和壳之间便会形成缝隙，使得剥皮过程变得十分顺手。由于栗子壳经水煮后特别柔软，剥起来不会伤到指甲，甚至可以完整地剥下里面的薄绒毛。

等捞出的一小部分剥完后，再捞出一小部分，就这样将板栗都剥完。等捞出的一小部分剥完后，再捞出一小部分，就这样将板栗都剥完。

注意，在剥的时候，不要一次性取出所有板栗，否则它们会变干，外壳又会变硬，这样就很难剥了，因此可以分批取出。捞多少剥多少，需逐次地捞。全部捞出来的话，部分板栗温度下降了，壳变得硬了，再次变得不好剥了。

没想到吧，生剥板栗竟然这么简单，既不用任何的专业工具剥壳，又特别的方便，大家可以尝试一下剥去生板栗壳的小窍门是否非常实用，喜爱食用板栗的朋友也可以尝试一下。