年夜饭，对于中国人来说，是一个非常重要的日子。就像那首歌里唱的，“有钱没钱，回家过年”。大家好，我是伊华，今天咱们来聊聊年夜饭的那点事儿。
在我们东北大连这，腊月二十九，就开始忙活了，炖的、煮的、蒸的、各种美食都得提前准备，为了就是让它们更入味儿，也是为了除夕当天做准备。
到了除夕，那个热闹劲儿就别提了！大家都早早地起床，第一件事就是冲到市场去买一条活蹦乱跳的大鲤鱼。去晚了可就买不着了哦，毕竟卖鱼的老板也得早早收摊回家准备年夜饭呢。
除夕的中午12点前，年夜饭就得上桌。吃饭前，家家户户都会放鞭炮，庆祝新的一年到来。那鞭炮声简直热闹得就像新年的交响曲，让人听了心里暖洋洋的。
到了晚上，一家人围坐在电视机前，一边包饺子一边看春晚。为了增加乐趣和寓意吉祥，我们还会特意在饺子里包入一些寓意好的东西，比如铜钱、白菜、豆腐等，希望新的一年里能够财运亨通、生活富裕、百事顺利。
老人们常说，谁最先吃到饺子里包的铜钱，那幸福和财运就会降临到谁的头上。嘿嘿，说实话，我每年都特别期待这一刻！
当钟声敲响的那一刻，家里的男孩子们就会冲到屋外放鞭炮，女人们则忙着煮饺子。当饺子煮好后，一家人围坐在一起，享受着美食和幸福的时刻。
今年，我随手拍下了我们家的年夜饭，发到了朋友圈。没想到收到了很多点赞，但也有人说：辛苦一年就吃这啊？
3个人弄16个菜，没少整啊！就是看着有点寒碜，没法看，一桌菜都不到300块吧？
但是我认为，对于咱们普通老百姓来说，年夜饭不求奢华，只要实惠好吃就足够了。
今天我就和大家分享一下我们家三口人的年夜饭，请大家看看，真的有那么寒碜吗？
第一道菜：红烧鲤鱼
年夜饭的红烧鲤鱼，是必须有的一道菜，因为鲤鱼寓意着“年年有余”，代表着新的一年里，咱们家日子都能过得有钱花。
做法步骤：
1、将鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味。
2、在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上料酒，腌制10-15分钟。
3、锅中倒入油，油热后放入鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留少许油，放入姜片、葱段、大蒜和花椒、八角等香料，炒出香味。
5、将煎好的鱼放回锅中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和水或高汤，水量没过鱼身即可。喜欢吃辣的可以放点辣椒。
6、大火烧开后转中小火，焖煮20-30分钟，期间可翻动鱼身，让味道更加均匀。
7、待鱼熟透，汤汁浓郁时，出锅装盘，撒上葱花或香菜。
第二道菜：长寿虾
年夜饭上的水煮虾，尤其是那种个头大、色泽鲜艳的“长寿虾”，虾的弯曲形状就像是一个“寿”字，寓意着长寿健康。
在东北虾还有“哈哈笑”的寓意，象征着咱们家在新的一年里都能笑口常开。
水煮虾，做法也是简单得不能再简单了。把虾清洗干净，用水一煮，再蘸点酱料，那滋味，就是一个字--鲜！
第三道菜：年糕
年糕，那可是年夜饭上的“老熟人”啦！为啥每年都得有它呢？因为它寓意着“年年高升”，希望咱们家在新的一年里，无论是事业还是生活，都能像年糕一样，步步高升，越来越好。
做法步骤：
1、锅里铺上笼屉，撒上一些芸豆、红枣或者小豆等食材。
3、开始撒黄米面，每次撒一层，等蒸熟后再撒下一层。
4、撒完所有的黄米面后，继续蒸一段时间，直到年糕完全熟透。
5、最后，将蒸好的年糕取出，放在案板上，用刀切成块即可。
第四道菜：肉炒油菜
年夜饭上的肉炒油菜，也可以叫它“有才”，寓意着新的一年里，咱们家都能有才有艺，事事顺利。
做法步骤
1、洗净猪里脊肉切片，用料酒、生抽、白糖和水淀粉腌10-15分钟。
2、热锅凉油，油温5成热时炒肉片至变色。
3、加油菜炒匀，加盐、生抽、老抽调味，可加鸡精或味精。
4、炒至熟透，出锅装盘。喜欢汁浓的可加水淀粉勾芡。
第五道菜：蒜酱生菜
年夜饭上的蒜酱生菜，也可以叫它“生才”，寓意着新的一年里，咱们家才华横溢，财源滚滚。
做法步骤
1、生菜清洗干净，用水焯一下，变软捞出备用。
2、热锅凉油，油热倒入蒜末，生抽，老抽，半碗水淀粉，炒至粘稠，倒入生菜上即可。
上面的几道家常菜，我简单地给大家介绍了它们的寓意和做法步骤，还有一些菜肴的寓意我也说不上来。不过，这并不妨碍我们享受它们带来的美味和家的温暖。
每家的年夜饭都有自家的特色，你家可能是一桌海鲜，他家或许是一锅热腾腾的火锅。 那么大家的年夜饭都是吃的什么？
除了年夜饭，正月里走亲戚大家一般都吃什么呢？欢迎大家在评论区留言讨论，分享你家的习俗和饮食文化。
