夏天太热，没胃口，总想吃凉的？除了雪糕、冷饮能给让你清爽一夏以外，还有我们饭桌上的凉拌菜，一样能够满足你对凉的所有的渴望，既开胃又不会伤及到脾胃，日常还能做到营养均衡，做法也非常简单。而且夏天下厨也是一件挺煎熬的事情，做凉拌菜就不至于会汗流浃背了，今天推荐的10道凉拌菜，都是家常菜，好吃不贵，还开胃，赶紧行动起来吧
口水鸡教程
准备：一只鸡腿、花椒、糖、调味料
步骤：
1、准备鸡腿煮熟捞出，煮的时候加料酒、花椒、盐，煮20分钟焖10分钟！
2、捞出来过冰水，这样鸡皮更脆，切成大块装盘！
3、碗里加入生抽、醋、花椒粉、鸡精、糖、煮鸡的汤、蒜末、辣椒油搅拌均匀到鸡腿上就可以了
呛拌豇豆教程
准备：豇豆、油、调味料
步骤：
1、豇豆切成小段，锅里焯水煮熟捞出！
2、加入生抽、醋、盐、蒜末、辣椒段、糖、鸡精、耗油！
3、热油泼一下，就可以吃了
川味凉粉教程
准备：一块凉粉、老干妈、调味料、葱、小米辣
步骤：
1、准备凉粉炒成小段装盘备用！
2、碗里加入蒜末、醋、生抽、盐、老干妈、鸡精！
3、在撒点葱花和小米辣浇上料汁就可以了
凉拌木耳教程
准备：木耳一把、洋葱、香菜、调味料
步骤：
1、木耳泡好煮熟捞出，加点洋葱丝和香菜！
2、加入生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、糖、蒜末！
3、然后搅拌均匀就可以了
芹菜炝腐竹教程
准备：芹菜、腐竹、胡萝卜、调味料
步骤：
1、腐竹泡软和芹菜胡萝卜一起焯水备用！
2、加入生抽、醋、盐、耗油、辣椒断、蒜末！
3、热油泼一下就可以了
青椒变蛋教程
准备：皮蛋6个、青椒一个、调味料
步骤：
1、准备皮蛋切块，青椒切成末，
2、碗里加入蒜末、盐、醋、生抽、辣椒油、味精！
3、搅拌均匀浇到皮蛋上就可以了
捞汁小皮蛋教程
准备：鹌鹑蛋、调味料
步骤：
1、准备鹌鹑皮蛋剥好备用！
2、加入蒜末、醋、生抽、辣椒油、香油、盐、小米辣、糖搅拌均匀！
3、直接倒入皮蛋里就可以，可以等几分钟更入味
凉拌杏鲍菇教程
准备：杏鲍菇、蒜、辣椒、调味料
步骤：
1、杏鲍菇撕成小条煮熟捞出！
2、加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、花椒粉、糖、小米椒！
3、搅拌均匀就可以了
凉拌黄瓜
准备：黄瓜拍散，小米辣，蒜末、调味料
步骤：
1、黄瓜拍段备用，小米辣切段备用
2、黄瓜里加入盐和糖稍微腌一下
3、后面加入生抽、醋、鸡精、辣椒油、小米椒、蒜末搅拌均匀即可
香菜牛肉
准备：牛肉500克、香菜
步骤：
1、牛肉切片加1勺料酒+1勺生抽+少许砂糖和盐+1勺淀粉+1勺食用油，抓匀腌制20分钟
2、调汁：蒜末+辣椒粉+芝麻+青红椒+淋上热油+一勺生抽+一勺蚝油+一勺陈醋+半勺砂糖和盐拌匀
3、锅内水开放入牛肉煮1～2分钟捞出沥干水分装盘，撒上香菜，倒入酱汁拌一拌～
夏天为家人做这10道凉拌菜，既开胃又爽口，食材简单，一看就会，喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不要错过，每天一道不重样，还没有收藏的赶紧收藏起来了。
