您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！
夏天的炎热来得猝不及防，人们会多出汗提高代谢，所以蛋白质的量一定要跟上，才能提高免疫力。
在夏天凉菜最受欢迎，好做还凉快，不过对于无肉不欢的朋友们来说，总吃凉拌菜也确实比较乏味。
夏天进补第一要义是吃肉，但吃什么肉可是有讲究。红烧肉？吃猪蹄？羊牛肉？
我觉得你这不是在养生，你这是在明目张胆的贴肥肉啊。
肉，固然要吃，但是在夏天，我们要吃的是高蛋白，低脂肪的肉。既能补充夏天消耗的能量，也不容易长胖。
夏季吃什么肉最好？我觉得一定是首选凉性肉。
中医说，“热者寒之，寒者热之”。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。
这肉最适合夏天吃，比猪肉香，比羊肉补！鲜辣香浓，营养极高，多吃不上火！
那么夏季最适合吃哪种肉呢?
我推荐鸭肉！
常言道“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
夏季炎热，受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。
而夏季进补不宜食用肥腻燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭肉其实是非常有好处的。
鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。可以补五脏之阴，有养胃补血，生津之功。
鸭肉还能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化，高血压，心脏病。
俗话说，“鸡肉汤，鸭肉味”！夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。
今天我要教你做一道经典川菜:啤酒鸭！
【啤酒鸭】
食材:鸭子，葱，姜，郫县豆瓣酱，啤酒，食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，八角，花椒，香叶，辣椒
详细做法:
第一步，把鸭子剁成小块，放入锅中焯水后捞出洗干净。葱姜切片，辣椒切成段。
第二步，锅内加入适量底油，放入八角，花椒，香叶，葱姜炒出香味。
然后把鸭子放入锅中，用小火慢慢煸炒透。
第三步，放入郫县豆瓣酱，生抽，煸炒至鸭肉入味，上色。
小窍门:放入郫县豆瓣酱以后，一定要改为小火煸炒，否则容易糊锅！
第四步，倒入啤酒，加食盐，鸡精，胡椒粉调味。然后盖上锅盖，用小火慢炖半小时。
小窍门:一定注意，只放啤酒，不要加水！
第五步，把辣椒放入锅中炖一下，然后大火把汤汁收浓，装入盆中，撒上点葱花即可。
