蒜泥白肉属于川菜系，香味扑鼻，蒜香浓厚，可以使人食欲大增，做好的五花肉，肥瘦相间，肥肉肥而不腻，瘦肉鲜嫩多汁，想知道做法，抓紧收藏！
材料：五花肉、蒜、八角、花椒、桂皮、生姜、辣子面、生抽、醋、鸡精、白芝麻、黄瓜
做法：
1、五花肉凉水下锅，放入花椒、八角、桂皮、生姜和盐大火煮开，开锅撇去浮沫，继续中火煮半个小时；
2、煮好的五花肉，捞出投入凉水中晾凉，切成薄片备用；
3、黄瓜切成薄片，铺入碗底备用，切好的肉片均匀地铺在黄瓜上；
4、葱蒜切成末，放入碗中，加入辣椒面适量，白芝麻适量，起锅烧油，油温九成热，泼入碗中；
5、加入盐、生抽、醋、鸡精搅拌均匀，将调好的料汁均匀地浇在肉上，撒上葱花香菜点缀即可。
