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“有华人的地方就有老干妈”在中国，“老干妈”的名号无人不知无人不晓，你甚至不用刻意去看辣酱品牌的名字，只需一眼就能锁定“老干妈”辣酱。

不仅中国人爱“老干妈”，外国友人更是将它评为“全球最顶级的辣酱”，并成为了华人超市中的“奢侈品”。

但花无百日红，不知道从何时开始，一款新辣酱竟然超越了“老干妈”，成为了辣酱中的“爱马仕”。

这个品牌到底是什么？为何能超越风靡全球的“老干妈”呢？

“老干妈”背后的故事

提起老干妈，大众首先会想到它的创始人陶华碧。

那个说：“我不赚中国人的钱，要赚就赚外国人的钱”的女企业家。

别看如今的陶华碧风光无限，创造了营收额42.01亿元的大品牌。回看她的过往人生故事，却充满了辛酸。

丈夫多病，英年早逝，膝下还有两个儿子需要她抚养，一家人的生计重担落到了陶华碧的身上。

为了而养家糊口，陶华碧做起了卖豆腐、卖凉粉的买卖，风吹雨打、一天不落。

也正是那个时候，陶华碧患上了肩周炎、关节炎等疾病。

直到1989年，“实惠小吃店”的成立才让陶华碧一家的情况有所好转。

那个时期，陶华碧发明了豆豉辣酱，原本这种辣酱只是放在餐桌上供食客们享用，可没想到，越来越多的人爱上了这款风味辣酱，甚至有人主动掏钱购买。

对于一些学生的购买需求，陶华碧选择免费赠送。久而久之，学生们亲切的将陶华碧叫做老干妈，自此这款辣酱有了新的名字“老干妈”。

1996年，在南明区长的支持下，陶氏风味食品厂正式成立，而“老干妈”也出现在市面上。

一年后，“老干妈”通过层层质检，成功与喜爱它的食客们见面，可没想到，这一出现便一发不可收拾。

从贵州到全国，再到全世界，“老干妈”卷起了一场“辣酱风潮”，陶华碧甚至没有打过广告，就能靠一张年轻时期的照片风靡全球。

只要认准“老干妈”的红色瓶身，食客们就会纷纷下单，从不担心它的味道品质。

2012年，出现在美国市场的“老干妈”进入了世界视野，而它的标价也从2美元涨到了12美元，变成了辣酱中的奢侈品。

但让人没想到的是，风靡几十年的“老干妈”却遭遇了滑铁卢。2022年，老干妈营业额减少12亿元，并掉出了贵州企业百强的前十名名单中。

与此同时，另一款辣酱的品牌趁机占领市场，以377亿元的营业额超过了老干妈，而这款辣酱究竟有何名堂？

超越“老干妈”的美国辣酱

能够超越“老干妈”，可见这个品牌的实力，但你可能从没听过这个品牌名字--味好美。

更让人难以置信的是，这竟然不是本土品牌，而是美国牌子。

而味好美又是如何抢占中国市场，超越“老干妈”的呢？

虽然这个牌子的知名度没有“老干妈”高，但如果你尝过它的味道，就会恍然大悟，原来是它！

味好美创立于1889年，产品供销100多个国家。肯德基、麦当劳、必胜客等等餐饮巨头都是它的合作商。

而味好美推出的番茄酱更是风靡全球，但它可不只是会做番茄酱，从复合调料、沙司到乳化酱，每一款都有大量的受众群体。

不仅如此，味好美还会根据不同国家群众的口味进行产品调制。

1989年，准备进军中国市场的味好美，开始调制符合中国人口味的辣酱。

对于中国人来说，大部分辣酱的味道只有“辣、咸”，而味好美则开辟了一条新赛道：甜辣酱。

事实证明，这个味道的确能够被大部分人接受，甚至无比喜爱。

不仅如此，味好美也从名字到产品包装全部实现本土化，让许多人以为这是一个中国品牌，其实它来自美国。

在肯德基、麦当劳等快餐品牌进入中国市场后，味好美也迎来了自己的春天。之后它更是进入中国大大小小的超市。

仅仅用了三十年的时间就占领了中国的市场，营收额甚至超过了“老干妈”。

不得不说，味好美靠着低调闷声干大事。而“老干妈”跌落神坛其实早有预兆。

“老干妈”的陨落

早在2014年3月，陶华碧就已经不再持股“老干妈”，只掌握大的方向，而具体的事务交到了两个儿子的手中。

但是没想到，陶华碧的交权成为了“老干妈”陨落的主要原因。

在两个儿子接手公司后，他们却更改了“老干妈”的产品方向，甚至更换了原材料场地。

2015年2月，“老干妈”因更换了辣椒原材料而频繁登上热搜。

原来“老干妈”之前一直使用的是贵州辣椒，可在小儿子负责生产后，将贵州辣酱更换为河南辣椒，而他这么做的原因只有一个：降低生产成本。

贵州辣椒的价格在每斤12-13元，可河南辣椒的价格普遍在每斤7元左右。虽然只相差几块钱，可“老干妈”一年要用1.3万吨辣椒，对于一个企业来说，这并不是一个小数目。

可他这么做的结果只有一个：口味发生变化。毕竟一个贵州辣酱品牌，却用河南辣椒，味道又怎么不会改变呢？

一时之间，“老干妈”的销售额迅速下降，质疑声也越来越大。

虽然后续陶华碧重新接手，可面对众多竞争对手，只专注于辣酱的“老干妈”显然后劲不足。

这也难怪，来自美国的味好美会超越“老干妈”。

在中国市场中，很难由企业能够做到垄断，即便是备受大众喜爱的“老干妈”，面对后起之秀也进入了低谷。

对于一个企业来说，品质、产品多样化、诚信缺一不可，而这才是能够打动消费者的地方。

参考资料：

[1]独家对话老干妈：我不坚强，就没得饭吃--21世纪经济报

[2]味好美品牌故事--味好美

[3]“老干妈”陶碧华悄然退出，不再持股老干妈--凤凰资讯

[4]“老干妈”公司：做好贵州辣酱，开拓一片海外市场--天眼新闻