小玲刚结婚不久，下班时间也比丈夫早，于是她便成为家里的掌勺大厨。

不过她有一个习惯，就是炒完菜把菜品全部倒进盘子里之后，就立马把铁锅放到水池里用凉水冲，等吃完了饭一起洗。

小玲觉得，这样子可以防止锅里的油渍干掉，方便刷洗，但过了一段时间发现，锅子底部出现明显的锈迹。

在日常生活中，很多家庭主妇用铁锅炒完菜之后，都喜欢用冷水立刻冲洗，以便清除铁锅上的污渍。

然而，这种做法并不可取。

如果不是医生提醒，或许很多家庭主妇还会一直这样做，也将会给家人的健康造成严重的威胁，值得广大主妇吸取教训！

一、炒菜后为何不能立即冲洗铁锅

在我国现阶段，铁锅也是很多家庭主妇烹饪食材的主要器具之一。

在加热的过程中，铁锅的温度急剧升高，可以在较短的时间内将食物煮熟。

如果家中来了客人，大家也会多炒几个小菜。

不过，生活在城市中的人们，厨房的面积都不大，所以很多家庭仅准备了一口铁锅。

炒完一个菜之后，必须把铁锅清洗干净，才能接着炒另外一个菜。

然而，这种做法虽然看上去简单快捷，但却潜藏着很多安全隐患。

因为铁锅炒菜的过程中，温度高达五六百度，内部结构也发生了微弱的变化。

如果此时用冷水冲洗铁锅，也会让铁锅的温度急剧降低，导致铁锅内部因热胀冷缩而快速收缩。

时间久了，铁锅难免会出现一些裂纹，严重影响铁锅的使用寿命。

不过，这还不是最严重的，最严重的是铁锅温度急剧变化，会破坏铁锅表面的保护膜，导致铁锅烹饪食物的时候，会形成更多的铁锈，影响人体的健康。

正常情况下，铁锅会释放出铁离子，对人体的健康十分有益。

不过，铁锈与铁离子有着明显的区别，它并不利于人体的健康，所以大家一定要注意。

当然，铁锅一旦生锈，也会影响食物的口感，所以大家还是应该尽快换一口铁锅，以免烹饪的食物影响健康。

因为铁锅生锈之后，也会严重影响铁锅的外观，让人看上去很不舒服。

很多家庭主妇并没有认识到问题的严重性，所以他们烹饪食物的时候，还是经常用冷水冲洗高温的铁锅，导致铁锅的使用寿命严重降低。

为了避免这样的情况再次发生，医疗专家也经常深入社区，给广大的家庭妇女推广健康知识。

其中最为典型的一点，就是铁锅烹饪食物后，绝不能立刻用冷水冲洗。

听到医疗专家的介绍之后，很多家庭主妇才有了大梦初醒的感觉。

原来，她们之前的很多做法都是错误的。

不过，因为这种变化非常细微，所以暂未给家人造成身体上的伤害。

此时，为了家人的健康考虑，很多家庭主妇同时表示。

以后烹饪食物的时候，一定要加倍注意，再也不用冷水冲洗滚烫的铁锅了。

正所谓“亡羊补牢，犹未晚矣”，只要家庭主妇能认识到自己的错误，就是最好的表现了。

二、清洗铁锅的正确方法

为了帮助更多的家庭主妇，学会正确清洗铁锅的方法。

医疗专家深入社区进行健康知识培训的时候，同时也给出了几点建议。

其中第一点建议，就是铁锅使用完毕之后，绝对不能急于清洗，而是应该等铁锅冷却到室温后，再倒入一些清水进行清洗。

这样做的目的，上面已经介绍过了。

第二点建议，就是铁锅清洗的过程中，一定要避免使用纱布，而是应该用软海绵进行清洗。

因为纱布会伤及铁锅的表面，导致保护膜被破坏。

用软海绵清洗铁锅，可以有效的保护铁锅的表面，让铁锅的使用寿命更长。

当然，如果铁锅的表面沾附有很多油渍，也可以倒入一些清洁剂，然后均匀擦拭铁锅的表面。

等油渍被冲洗完毕后，再用干净的软海绵进行彻底清洗。

既能保证铁锅被清洁一新，又能保证铁锅表面避免受到伤害，给家人烹饪出更加美味的食物。

其中第三点建议，就是铁锅长期不用的时候，一定要在铁锅表面抹上一层薄薄的食用油，然后将铁锅悬挂在厨房中。

这不仅能防止铁锅生锈，而且能有效的保护铁锅。

过一段时间，如果再次使用这口铁锅，也要重新对其进行清洗。

首先，要用清水冲洗一番，然后再喷洒一些清洁剂，用软海绵清洗完毕后，就可以正常使用了。

当然，如果放置的时间比较长，铁锅已经出现了明显的生锈痕迹，经过简单的清理后，铁锈仍然未被清除完毕。

此时，就应该考虑换一口铁锅了。

其中第四点建议，就是新铁锅买回之后，一定不要着急炒菜，而是应该用清水和温水反复冲洗几次。

等到铁锅表面的水渍蒸发完毕后，再稍微加热一下，涂抹一层食用油。

这样做的目的，就是为了彻底清洁铁锅，然后在铁锅的表面形成一层保护膜。

烹饪食物的时候，这层保护膜可以防止食物粘锅，让烹饪出的食物口感更佳。

然而，常年在外打工的年轻人，并不明白铁锅清洗的重要性，所以他们烹饪完食物后，也没有及时清理铁锅。

时间久了，铁锅也会形成一层铁锈，严重影响了铁锅的使用寿命。

对于此类人群，健康学家也建议他们，一定要学会铁锅清洁和保养的基本常识，以便延长铁锅的使用寿命，并烹饪出可口的食物。

毕竟，铁锅清洁过程十分简单，并没有什么复杂的程序。

在日常生活中，只要大家稍微注意一些，就能把铁锅保养的很好。

对于老年人来说，更应该注意这一点，因为他们经常用铁锅烹饪食物。

如果不注意清洁铁锅，很有可能会对老年人产生不利的影响，危及老年人的身体健康，这也是大家不愿意看到的结果。

毕竟，老年人的身体已经十分虚弱了。

三、如何用铁锅烹饪食物

介绍完了铁锅的清洁常识之后，有必要给大家介绍一下，如何用铁锅烹饪出美味的食物。

虽然在日常生活中很多人都用过铁锅，但并不是每一个人都能烹饪出美味的食物。

烹饪食物的时候，火候的把握十分关键。

如果是叶菜，最好不要用大火，否则，极易炒糊叶菜，味道就不好了。

如果是肉类食材，最好还是用小火慢炖，才能让食物更入味。

当然，如果是一些不容易炒熟的青菜，也可以用大火多炒一会儿。

否则，很容易出现夹生菜，不利于人体的健康。

尤其是豆角之类食物，如果炒不熟，也会引起腹泻等病痛。

在我国现阶段，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人喜欢油炸食物。

不过，他们并不知道的是，油炸食物食用过多也会引发各类疾病，危及人体的健康。

因为油腻的食物会引起血脂粘稠度偏高，导致老年人患上高血压和高血脂等疾病，让老年人的身体状况越来越差了。

为此，专家也提醒大家，老年人应该少食用油炸食品。当然了，逢年过节的时候，也可以适当吃一些油炸食物。

此时，应尽量避免油温过高，以免食物被炸糊了，同样会对人体造成不必要的伤害。

实际上，使用铁锅烹饪食物的时候，还是有很多注意事项的。

如果大家使用不当，不仅烹饪不出美味的食物，还有可能危及大家的健康，那就得不偿失了。

今年六十多岁的王阿姨，已经用铁锅炒了一辈子菜。

不过，她参加社区健康知识培训的时候，又学到了一个新知识，用铁锅炒菜的时候，最好还是放一些白开水。

这不仅能防止食物被炒糊，而且能让食物的口感更佳。

在此之前，王阿姨炒菜的时候喜欢用冷水，结果炒出的菜肴并不美味，还曾经遭到过家人的埋怨。

学会用白开水烹饪食物后，王阿姨炒出的菜品美味极了，她经常受到家人的表扬，王阿姨做饭的劲头更足了。

为此，王阿姨还经常给亲戚邻居们炫耀。

从此之后，每当社区有健康知识培训的时候，王阿姨总是非常积极的参与进来，并从中获得了很多有用的知识。

这不仅让王阿姨更懂得健康了，而且身体越来越好了。

实际上，在现实生活当中，像王阿姨这样的退休职工非常多。他们工作的时候十分繁忙，所以根本无暇顾及健康问题。

如今，他们离开了工作岗位，也把健康放在了第一位。

结语

对于中国老百姓来说，铁锅也是非常熟悉的一个烹饪器具了。

然而，并不是每一个人都了解铁锅清洁的技巧，所以他们烹饪完食物后，就会直接用冷水清洗铁锅。

这种错误的做法，不仅会影响铁锅的使用寿命，而且会对人体的健康产生非常不利的影响，值得每一位家庭主妇注意。

文中也介绍了铁锅清洁的正确方法，大家一定要学一下。

在今后的生活中，按照正确的方法清洁铁锅，不仅是为了保护家人的健康，而且是为了烹饪出更加美味的食物。

参考资料：

为什么刚炒完菜不能用水冲铁锅？若不是医生提醒，差点犯了大错！骨科徐向彦医生 2024-01-20

刚炒完菜千万别用水冲铁锅，多数人都错了 39健康网 2024-03-22

刚炒完菜就用冷水冲铁锅？医生警告：你可能正在破坏自己的健康！健康八条 2024-05-08