不管解冻什么鱼，切记千万不要用水泡。老渔民教我一招快速解冻，解冻出来的鱼肉和新鲜的一样，鲜嫩好吃。
大家好，这里是百变小厨坊，来看一下我们家的这个鱼，这个是前天买回来的，本来是用来做火锅鱼的，但是呢，那天有事出去吃饭了，这条鱼也就被我冻了起来，可以看到他的身上全是冰块儿，真的冻的比石头都还硬，上面有厚厚的冰霜，还有冰块。
翻过来，而这一面冻得更是不可开交，可以看到这个冰啊，特别厚，为了让大家看一下这个鱼冻得有多厚，我们用菜刀的背部能听到它的响声没？特别的脆，就像在砸冰一样。
由此可见啊，这个鱼真的冻的特别的硬。而平时啊，大家遇到这种情况的时候，解冻鱼都会用大概一个小时以上，要么把鱼放在一旁晾着，要么把鱼直接放到水里面去泡，但是我们发现那样解冻鱼不仅时间长，而且解冻出来的鱼鱼肉发白，连鱼的鲜味儿也没有了，营养也流失了一大半，像那种的鱼不仅口感不好，也没有任何食用价值。
今天呢，来教大家一招，简简单单几分钟的时间就可以让我们的鱼快速解冻，解冻好的鱼肉做出来和咱们的新鲜鱼肉一样鲜嫩、Q弹，肉质细腻。
首先我们需要把这个鱼先放到我们的水龙头上面，用自来水将表面的这个冰层冲一冲，冲的时间也不易过长，大概冲上个10秒钟左右，在刷的过程中，水会在我们鱼的表面产生一个巨大的冲击力，这样呢就可以让表面的这些冻的厚厚的冰快速的被溶解。
我们可以看简简单单的冲了10秒钟之后，刚才咱们鱼身上的那些特别厚的冰层已经被完全冲掉，被溶解掉了，而且我们可以看到鱼尾巴也可以活动起来了。
像它的鱼鳍也变得非常的柔软，刚才这个鱼鳍紧紧的贴合在鱼肚皮上面，但是现在呢，也变得十分的柔软，可以轻松的剥离，简简单单的十秒钟时间，咱们鱼身上的这些冰块就已经被完全冲掉了。
如果平时以正常的溶解速度来看，像上面厚厚的这些冰层啊，就要溶解十几二十分钟甚至更长的时间呢，但是当我们用冰水这样冲一冲，简简单单十几秒钟的时间就可以把它完全溶解掉。
这只是第一步，冲刷好的鱼，我们把它放在一个和鱼大小长短差不多的盘子里面，这样装起来会更方便，也更方便后期的操作。先把它放在一旁，这个时候我们准备一只小碗，再取出平时家里面用来炒菜烹饪的白醋。
白醋我们多倒一点，大概倒上20ml的样子，这么多就可以啦，然后再加入10g的盐。
盐的量一定要多，盐少了的话作用不是特别好，接着再加入大约150ml的温水进来，水的温度在35°左右，不要太热，也不要太冰，然后用勺子搅拌搅拌，把这三种材料充分的混合均匀。
如果你不知道150ml的水有多少，那么咱们也可以直接用碗来量，大概加入我们这个碗大半碗的水就可以搅上十秒钟的时间，咱们的溶液就调好了，现在我们就把我们搅拌好的这个溶液均匀的淋在鱼的表面。
用勺子一勺一勺的淋在它的表面，每个地方都不要错过，都要淋到哦。
其实想要冻鱼吃起来胃口更加鲜美，就要让鱼店的老板直接将鱼宰杀之后千万不要水洗，也不要把它的内脏取出来。但如果本来就是要买回来马上就要吃的鱼，那么就要把内脏取出来这一面这一面完全淋到后，我们再给它翻一个面。
继续把我们的溶液淋在上面，很多朋友在解冻衣的过程中都喜欢用冰水或者是用热水来泡，但是我们发现啊，那样不仅解冻鱼的时间特别的长，甚至是解冻好的鱼肉质发白，水里面还漂着一层白白的东西，像那样解冻出来的鱼表面会滋生大量的细菌。
同时呢，咱们在后期不管你烹饪技术有多高超，那样的鱼做出来都没有任何余味，肉质也发柴，营养也流失的差不多了。
每一个地方我们都拧到后，现在我们把碗里面剩下的这点直接从咱们鱼鳃部的这个地方将它灌进去，因为咱们鱼的内部啊也需要化冻，这样可以加速鱼肉更快速的化，沿着肚子切开的边缘处，我们也给它拧上一点这个溶液。
刚把溶液倒完之后，我们就可以看到现在刚才冻得跟石头一样硬的鱼，它的肚皮我们就可以轻轻松松的用手掰开了，但现在还不是特别的柔软。
我们把它掰开后，想要鱼更加快速解冻，我们就可以一勺一勺的将盘子里面的这个溶液浇灌进来，我们再来看看鱼鳃的地方，也可以把它掰动了，是不是感觉非常神奇啊？
而且我们发现鱼的尾巴处也基本上能够轻轻的掰动了，虽然不是特别灵活，但是可以看到呢，只是在短短浇灌溶液的这个时间里面，咱们的鱼就已经被化动的差不多了，那么想要化动的更软一点的，我们可以把鱼放在一旁，让它保持3~5分钟的时间。
但我们发现很多时候鱼在这样保持的过程中，特别容易出现它的鱼鳍和鱼尾巴这些地方变干的情况，导致我们的鱼肉发黄。为了防止这种情况的出现，那么它在自动化冻的这3~5分钟的时间，我们可以在上面套上一个塑料袋。
这样就可以防止咱们的鱼在解冻的过程中出现脱水的情况了，这样包裹好后，把鱼放在一旁静止3~5分钟的时间，5分钟的时间过去了，现在我们来看一下这个包包上面有许许多多的水蒸气，可以看到现在这个鱼已经算是非常的柔软了。
用剪刀就可以把里面的这个肉质剪开了，看到没特别的棒，这样划动出来的鱼特别的新鲜，鱼也可以正常活动了，但是中间还有一点异形的情况，这并不妨碍我们正常的烹饪。
接下来我们只需要用水将清洗干净看一下，才5分钟的时间，咱们的鱼就已经快速解冻，并且我们用刀这样片下肉来都非常轻松了，由此可见啊，这个方法真的是非常的棒了。
而且我们可以看到以这种方式解冻出来的鱼肉，它的肉质没有任何的变化，就像新鲜鱼的肉质一样，非常的雪白，没有变色。那么今天主要给大家分享了一个快速解冻鱼的方法，希望能对你有所帮助，喜欢吃鱼的朋友一定要试一试哦。
那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。#头条创作挑战赛#
