文 | 编辑 老牧说
曾有人说：“如果生活在先秦时代，恐怕自己早就被饿死！”
虽然这有一些夸张的成分，但其实也有一定的道理！
因为在先秦，虽然有肉也有主食，可是其蔬菜是寥寥无几。
如果你来到先秦的饭馆中想吃一碗简单的西红柿的打卤面，那也是不可能的。
因为西红柿这个蔬菜属于外来物品，直到清朝的时候才传入。
而就连面条也是在宋代才有的。
或许你会说，吃肉总应该有吧，那你又错了。
作为普通人如果你想要吃牛肉，那简直就是异想天开，毕竟当时的朝廷是禁止私自宰杀牛羊。
如果要被发现，最后的结局就是被充军流放。
就连最常见的辣椒也不见踪影，因为那是明代才被引进了蔬菜。
在当时，现在我们常见的黄瓜、茄子、香菜等都不曾出现在他们的餐桌之上。
对于有权有势的人来说，想吃肉喝酒简单，但是对于平民百姓，这些都几乎不可能。
而蔬菜也非常贫乏，先秦百姓到底能吃些什么蔬菜呢？
还真别说，他们那时候吃的蔬菜其实也不是没有。
只不过有的早已消失，只有很少地流传到了现在！
看看这几样蔬菜您见过几种？
不是藿香的藿（huò）
听到这个名字，大多数的人都以为这是我们现在常说的“藿香”。
但其实，此藿非彼藿！
《战国策·韩策》中曾记载：“民之所食，大抵豆饭藿羹”。
其中的“藿”指的就是我们今天要说的“藿”字，而先秦时期这个菜指的就是一些豆类作物的叶子。
在三国时期的张揖编写的《广雅·释草》就曾提到：豆角谓之荚，其叶谓之藿。
现代我们一般吃的都是豆类，但是在先秦时代，百姓们主要吃它的叶子。
一是因为由于当初种植技术的落后，结出的种子大部分都很小，并且很不容易被采集。
但是它的叶子是可以作为蔬菜来吃，可以拌一拌，而在先秦时期铁锅未出现，炒这种方法用得比较少。
而因为其口感并不太好，所以对于一些大户人家来说基本是不吃的。
只有平民百姓为了维持生活，才会经常吃这种蔬菜。
而藿相比来说，其营养价值是远比不上豆子的，所以在后来历史发展中，这种蔬菜早已经消失。
不过在那个时候对于百姓来说，可是救命的食物，并且还有一定的隐喻意义。
即藿食者指的就是平民百姓，肉食者指的就是达官贵人！
这样一看，先秦百姓的生活的确有点苦，但幸好，还有其他集中菜食！
像葱又像蒜的薤（xiè）
表面上，这个蔬菜看起来十分稀奇，其实，它还有另外一个名字，那就是藠头（jiào tóu）。
它的外貌与现在我们所吃的小葱十分相似。
但不同的是，上面长得绿色的苗并不能吃，唯一能吃的只有下面的小白球。
其外貌看起来十分像现在的大蒜，但实际上味道并不一样。
而在先秦，这种蔬菜不仅仅是蔬菜，还可以充当药材。
比如在《食疗本草》中就曾有记载：
“患寸白虫人，日食七颗，经七日满，其虫尽消作水即瘥。”
除了这本著作之中，在其他的医学史书中，都表示其有安胎、促食欲的功效。
虽然现在一些南方仍然有这样的蔬菜，可总的来说，它已经退出了中国的餐桌，不再常见。
接下来的这种蔬菜大家就好认了一些，但是它也早退出了人们的餐桌。
不是秋葵的葵菜
现在提起带有“葵”的蔬菜，大家一定会第一时间想到“秋葵”，但实际上，我们现在吃的秋葵是一种外来物品。
原产地是印度等地，而先秦时期的葵菜，则主要指的是“冬葵”，又名是冬寒菜。
其叶子可以用来做菜，也可以做汤，相比于其他几种蔬菜，这个菜的营养价值更高，更是被称为“百菜之王！”
其最早出现在人们视野中的时候是因为《诗经》。
《诗经》中有这样一句话：“七月亨（烹）葵及菽。”
但是大规模的种植是从汉代才真正开始的，可惜，在明代以后，营养价值极高的它却被人们抛弃，成为了一种野菜。
在现代社会主要蔬菜中，早已没有了它的踪影。
而那时候还有一种名为“荇菜”的蔬菜。
可惜的是，和葵一样的是，它现在已经被人当成野菜！
荇菜
荇菜这种蔬菜早在《诗经》中就有所记载，并且今天这篇文章还是人人必学的。
而在其中提到的荇菜不仅是一种蔬菜，更是一种药物。
在各朝各代的史书记载中，对于这种菜的名称并不统一，可是全部对它的药用价值做出了肯定。
它开着黄黄的小花，长在水中，而在当初的《诗经》之中，则用起来衬托了一种美好的爱情意境。
长在水中的荇菜缓缓开放，即使不用食用用来观赏也十分不错，但只可惜先秦的时候百姓能吃的东西有限。
所以就这样流传了下来，如今只有在少部分的农村还有食用荇菜的习惯，年轻人则很少听说。
以上4种都是让人感到非常陌生的先秦蔬菜，而接下来的两种则熟得不能再熟悉！
韭
没错，这个韭指的就是我们常见的“韭菜。”
可是在那个时候，韭菜的作用虽然也能使用，但最常见的用途就是拿着其去祭祀。
从先秦到古代灭亡之前，它都是非常重要的祭祀用品，这也说明了他的神圣之处。
而在古代结婚的时候，有时候也是婚礼之上的必备品，因为象征着一对新人长长久久。
在先秦时期，韭菜的种植技术已经非常完备，并且很多古人是非常喜欢韭菜的。
因为这种菜是可以割了再长出来的，并且四季都有。
因此，它直接被流传到了现在。
而与它相同的还有好兄弟“葱！”
葱
现代生活中，葱既是一种调味品，比如葱料葱油，也可以是一种菜品，比如葱爆大虾等。
早在神农尝百草的时候，就已经发现了“葱”，而古时对于葱的记载与现在我们所认识的葱都相差无几。
《郭注》云：葱生山中，细茎大叶。食之香美于常葱，宜入药用。
但其实，因为葱的味道本身是有些辛辣，所以并不作为主要的蔬菜，尤其是在除腥提鲜方面大有作为。
或许其他地方的人们不熟悉，但是山东人和东北人觉得熟得不能再熟。
因为这两个地方的人都很喜欢葱蘸大酱，已经成为了两地有名的特色！
也有人说在先秦西葫芦也是存在的，其实这个说法是错误的。
即使当时有葫芦，那也与现在的西葫芦不一样。
因为西葫芦是外来物种，名字前只要带“番、洋、西、胡”等大部分都是后来国外传入的。
您还知道哪些先秦时代的蔬菜呢？欢迎大家补充！
