肝硬化是所有肝病发展至终末期的必然经历的过程，表现为肝细胞弥漫性变性坏死，继而纤维组织增生和肝细胞结节状再生，使肝变形、变硬而导致肝硬化。
一旦发生肝硬化，就意味着肝病进入了终末阶段，若不积极诊断治疗，可引起多种并发症，如门脉高压症（腹水、食管胃底静脉曲张破裂出血、脾脏肿大）、肝肾综合征、肝性脑病以及肝癌、肝衰竭等。
▶ 腹水是肝硬化疾病进展的主要标志，有大约20%的肝硬化患者首发症状表现为腹水。
▶ 食管胃底静脉曲张破裂出血是肝硬化门脉高压患者的主要死亡原因，也是最危险的并发症之一。食管胃底静脉曲张患者每年发生出血的概率为10%-30%,而首次出血的病死率就高达20%-35%。
▶ 肝硬化还是导致肝癌发生的最高危因素，超过80%的原发性肝癌都是在肝硬化基础上发生的，一旦患癌治疗效果更差，生存期更短。
对于肝脏不好的人来说，饮食上既要注意减轻肝脏负担，同时也要提供肝脏所需的营养。
西红柿
生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。西红柿中富含的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中显示出抗癌潜力。其中所含的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。
丝瓜
丝瓜中富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、瓜氨酸、B族维生素、维生素C以及核黄素等，如果看到这里大家就惊叹：小小丝瓜竟含有如此多的宝贝，那还为时尚早。除此之外，丝瓜还富含皂苷、黏液质、木胶、木聚糖和干扰素等多种特殊物质，真的是营养丰富。
大蒜
“大蒜”是慢性肝炎的一大敌手，它的消毒作用不可否认，可应用于医学病毒性肝炎，对慢性肝炎非常有益。但须常与人交谈者，不宜吃大蒜，否则会有浓重的味道。大蒜的保护作用显示出具有剂量反应关系。换句话说，摄入量越大，患癌风险降低越显著。大蒜中的蒜素可以增强肝脏中解毒酶的活性。
柠檬
含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效。
苹果
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。苹果含有丰富的膳食纤维、有机酸、维生素、矿物质、多酚以及黄酮类等营养物质，提高细胞活力的同时能刺激抗体和白血球的产生，从而提高人体免疫力。
香蕉
它的功效很多，有润肠、止咳、降压作用。肝硬化患者，在刚接受完肝硬化手术后，食用要适量，不宜过多。肝硬化的常规护理吃香蕉，是很有好处的。对于有肝硬化的朋友，香蕉可预防肠道的出血。且香蕉中的膳食纤维，可增强肝硬化患者肠道的动力。香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌。
胡萝卜
其富含维生素A，具有解毒、清热凉血、健胃消食等作用，同时还可起到间接预防肝癌的功效，日常饮食中富含维生素A的食物还有空心菜、青蒜、牛奶等。味甘性平，清甘明目，治疗夜盲症，清热解毒，补肾壮阳，富含维生素A，提高人体免疫力。促进骨骼正常发育，特别是婴儿生长发育。降脂降压，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
菊花茶
菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用，能够减轻口苦、头痛、咽喉胀痛等表现。菊花富含维生素A，是维护眼睛健康的主要物质，也是中医医治各种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目亮堂，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的作用。
