在福建，有这么一个名不见经传的地方——福安。
它没有厦门出名，美食也不如泉州出圈，甚至比不上同省的福鼎。全网几乎没有它的攻略，甚至你也从未把它列入旅行清单。
小红书@ kiyo
但麻雀虽小，却五脏俱全。这里不缺山水风光，更不缺如桃源般的古村。
小城中充满了古早味，闲适悠然，特别适合小住几天。
美景、古村对于这只不过是锦上添花。
最值得一提的是这里的美食，好吃到让无数美食家“返场”无数次！
老饕认证的福建最最最最好吃的地方！
小红书©️ Hello宁德
被《早餐中国》挖出的它，以近百种早餐闻名。
圆嘟嘟的水煎包、甜兮兮的甜糟冲蛋，还有拌面、拌粉，再来上一个油炸过的海蛎包和特制的福安式汉堡...早餐让你一个月都不重样。
论养生，与老广不相上下，一盅汤便足矣治愈一天的疲惫。
布满街巷的福安特色炖罐，中草药与美食完美融合，种类丰富。你想补哪，就喝对应的汤。
下午茶的糖水、甜品，都要点缀上花生、枸杞。养生，福安人是认真的。
累了的时候来上一碗糖水，微甜的口感瞬间治愈不开心。
大众点评@ Jelena
晚上时，福安大街小巷到处都是充满烟火气的夜宵江湖。
河鲜、海鲜、还有与福鼎肉片不相上下的福安牛肉丸...
在一个个烟火缭绕的大排档里，关掉滤镜的福安仿佛裹了一层围巾，是那么的温暖。
大众点评@ 苏
大众点评@ Maki
福安的大街小巷没有遍地的米其林餐厅，也没有几颗星的评分。全都是大家口口相传的老店，甚至连招牌都十分简陋。
但，就是那一碗面，一份小炒，一顿海鲜，一盅汤，普通的食材却做出了让人魂牵梦绕的味道。
公众号 @ 今日福安
虽然低调到只有5%的人前来打卡，但真正爱吃的老饕却将这里视为挚爱。
这里是唯一一座让福建资深美食家马语来了三趟的地方，并且还会再来，一直都来！
小红书@ 两颗胖桃
这个在宁德，距离霞浦、福鼎不远的小城，是时候为了吃的来一趟了。
来这里探寻古早味道，收集充满人间烟火气的平凡日子。
大众点评@ 陌上芳菲
隐藏的早餐王国
小城的100种过早方式
如果不是《早餐中国》，恐怕福安会一直是只属于老饕的私藏宝藏地。这里的“过早”种类丰富到你不敢想象，只是拍早餐都能拍100集纪录片！
小红书@ 爱干饭的Haliver
/ 水煎包 /
总有一个味道，代表着故乡的清晨。走街串巷，炊烟袅袅，一声声“滋啦啦”的声音，便牵动起了福安人的乡愁。
这道必吃的美食，便是水煎包。
水煎包，是福安人“过早仪式”上必备的传统美味。
水煎包在北方很常见，但当这道美味来到福建福安，便自成一派。圆嘟嘟的，皮薄馅大，只看外表十分娇俏可爱。
小红书@ 宁宝
里面的馅料也很独特：上等猪腿肉、萝卜丝、葱花，有的地方还会加上笋干、白菜......一个圆嘟嘟的包子里面可以藏着满满的馅料。
小红书@ 宁宝
吃的时候，先嘬一口里面鲜甜的汤汁。然后再吃外皮，这里的外皮不是只有一面酥脆，是整个包体都是酥酥脆脆的。
一口咬下去，满是油水混合碳水的快乐。
大众点评@ 叫我萧大花呀
里面的馅料调和的味道也很好，有一点淡淡的甜味，却不会觉得油腻。
恰好能激发味蕾的甜，便是福安的特色。
大众点评@ 你的老母亲i
南湖嫩弟煎包店
一个早上光水煎包就能卖出2000多个，作为福安的老字号，生意可谓红火。
大众点评@ Ylc010
包菜搭配鲜肉、笋干的馅料，很像是包子二次处理，咬上一口，竟是意外的清爽。
/ 甜糟焯蛋 /
水煎包搭配上一碗甜糟焯蛋是福安早餐桌子上的标配。
嘬上一口水煎包，在呼哧呼哧来上一口甜糟焯蛋，这便是早起的动力。
小红书@Feel
打好的蛋液，让蛋黄和蛋清紧密的贴在一起。再倒入一勺滚烫的甜糟。
碗中瞬间长出黄白相间的“雏菊花”。
喝上一口，还会有一股淡淡的酒香，在嘴巴中四处飘荡，回味无穷。
大众点评@ 马里奥GOGO
大众点评@ 佳
/ 拌面 /
福安早餐桌上能和水煎包平分秋色的，只有拌面。
拌面，是福建的特色。而福安的拌面论味道丝毫不输福州、沙县，甚至是一枝独秀的存在。
小红书@chenyuujie
福安拌面好吃的一大窍门，就是加入苏打的碱面，吃起来面条不光筋道还十分的脆嫩。
另一窍门就在于它的底料。用蒜蓉、香醋、葱花烹制出的秘制调料加上青菜、豆芽或者肉酱。
大众点评@ 大肥一郎
最后，一定是要用猪油，调料浇上去，香味便充分的激发出来。
吃上一碗香喷喷的拌面，福安人才算真正的醒来。
小红书@ 爱干饭的Haliver
天恒小肠面馆
很多人都说是福安最好吃的拌面馆，面的分量非常大，再来上一碗小肠汤，一天满满正能量。
小红书@ 探店宁德
/ 爹包 /
爹包，福安人的叫法。它有个更大众的名字，叫海蛎包。因牡蛎在福安话中发音die,又称“跌包”,“爹包”。
小红书©️ Hello宁德
宁德沿海，少不了海鲜。但好吃的福安人，却把海鲜融入到碳水中，成为了一种别样的清晨味道。
小红书@ 哪有
牡蛎的鲜味配合上萝卜丝的清甜，还有葱花的清香，再用米浆上下夹住，连勺放进热油里炸。
只不过微滚一下，滋滋作响，香味便散发出来了。
小红书@ 探店宁德
小红书@ 47
/ 大肠包糯米 /
吃起来完全没有大肠味道的这道小吃，圆圆胖胖的样子至今仍然出现在福安的街头，还会有着那一声老婆婆的叫唤，便是这道古老的小吃。
©️ 宁大大
/ 光饼 /
从明代就出现的光饼，最初的名字叫做“继光饼”，是为了感念戚继光。
而如今“铜脸铁底棉花心”，成了藏在福安人味蕾深处的记忆中。
公众号@ 福安共青团
光饼是福安人念旧的象征，直到现在还有不少店铺使用传统手艺。
一米多高的黄泥大缸，用木炭炉将缸壁烧热。再将光饼铺在上面，抹上一层水，确保表面光滑。
公众号@ 福安共青团
新鲜出炉热乎乎的光饼，是最好吃的时候。外表光亮，吃起来表皮又香又脆，里面却又很松软。
而且具当地人说，这个还有治疗慢性胃病的功效。胃酸过多，胃不舒服的时候吃上一个，就能缓解~
一般吃光饼，福安人最爱的就是加上海蛎包吃。
光饼变成了汉堡胚，不管是加海蛎包还是炒绿豆芽、红烧肉。
一份巨无霸，只需要14元，就能收获满满的快乐！！
小红书©️ Hello宁德
大众点评@ 面面面面包君
/ 拌米粉 /
米粉过水烫熟，拌上酸菜等配料即可。
但是好吃的要素就在于用猪骨高汤过熟，让最普通的食材都变得好吃无比。
小红书©️ Hello宁德
/ 大肠粉扣 /
大肠爱好者，一定要来一趟福安。这里光早餐，就可以把大肠吃出花来。
白白嫩嫩的大肠，加上用藕粉精制的粉扣，便做出了福安独特的美味。滑嫩喷香，滋溜滋溜一口根本停不下来。
小红书©️ Hello宁德
大肠在锅里面烙熟，粉扣加入猪油和虾油，一个提香，一个祛味，就算是不爱吃大肠的人都会爱上。
小红书@ 落华笙ROHASEN
小红书@ 小马饱嗝
再往里面加入油条，泡软的油条吸收了肥肠汤汁的鲜香。这种隐藏吃法，打开新世界大门！
小红书@ 爱干饭的Haliver
阳头粉扣
当地生意最好的店铺之一，大肠清洗的很干净。清爽的粉扣和爽脆弹牙的肥肠合在一起，简直就是人间美味。
大众点评@无敌大肥猪
牛肉、河鲜、小炒
福安迷人的夜宵江湖
最喜欢福安的人间烟火气，晚上的时候随便进一家大排档，一顿夜宵，随意的小炒，便炒出了福安菜的灵魂。
/ 别具特色的牛肉丸 /
跟福鼎肉片有着同样地位的，便是福安的牛肉丸。只是福安实在太低调了，牛肉丸也只在福建能吃到。
大众点评@ 小榕
看起来随意抛入的牛肉丸，实则经过千锤百炼。锤成不规则的样子，咬上一口满口的都是肉香。
大众点评@ Maki
牛肉丸的汤汁鲜辣酸爽，喝上又酸又辣的汤汁，不仅开胃，更浑身上下都觉得舒服。
喝完便能够睡个好觉~
大众点评@ 外婆家的小甜瓜
/ 牛杂汤 /
酸口的牛杂汤牛杂软烂，花菜、萝卜条都带着胡椒味。就算是第一次吃也不会踩雷。
大众点评@ July爱大饼
/ 美味牛骨 /
一盘带骨牛肉，再来上一碗牛肉汤便是夜宵的最佳拍档。
肉贼多且紧实的牛肉，虽然炖的很久，却不会柴，吃起来很有韧劲。
大众点评@ Maki
手撕牛肉丸
开了很久的老店。牛肉丸都是纯手工的，汤底口味不重，适合淡口的人。一口汤下去，整个胃都是暖的。
小红书@ 流芋甜
福安阿北牛骨
这家牛骨很有名气，平常去人也很多。主要就是夜宵的时间去吃。
维持了福安人养生的“人设”，这里的牛筒骨都是用草药熬制的。
大众点评@ 止止大师姐
/ 炒麦螺 /
夜宵大排档出现频率最高的小炒。
葱蒜搭配上香油，再来些小辣椒，炒到酱汁都渗透进麦螺中。
大众点评@ 我喝奶茶你胖
麦螺小小一个，虽然吃起来很麻烦，但是肉质却很厚实。一边唠嗑，一边吃麦螺，欢声笑语间便解决了满满一盘。
大众点评@ 无敌大肥猪
/ 光饼炒酸菜 /
福安人真的解锁了好几种光饼的吃法。除了光饼汉堡，还有可以用来炒菜。
大众点评@ 我喝奶茶你胖
酥酥脆脆的光饼，搭配酸菜，又经过香油的烹炸。吃上一口，从里到外的酥脆，爽口。
大众点评@ 别惹你爹
GBG（创意餐饮）
光饼酸菜的做法，经过这几年有了很多改良。每一家的味道都会有略微的不同。
这一家就是将光饼切成薄片，酸菜干没有那么多。吃起来更是糖醋口味的，尤其受小孩子的喜爱。
大众点评@ 我喝奶茶你胖
大众点评@ 每天都不困
/ 鲜灵灵的河鲜、海鲜 /
福安的河鲜、海鲜也很多，河豚、溪鱼、呛蟹、煎蟹...几天都吃不完。
江滨酒楼
甘棠镇的河鲜、海鲜味道都很不错，而这家店也是老店了。
大众点评@ 包哥
大众点评@ 无敌大肥猪
黄焖河豚都是鲜活的现杀的，十分新鲜。还有腌蟹，不用去汕头哪里，就能吃到美味的新鲜的生腌。
大众点评@ 包哥
大众点评@ 吃来
这里的鱼汤也是一绝，汤头鲜美，鱼肉很嫩。一大碗，就能喝的饱饱的。
大众点评@ 陌上芳菲
比老广更能煲靓汤
一碗汤抚慰小城人心
福安的生活节奏真的很慢，如果早餐吃得太晚，午饭吃不下，那不如来一顿养生的下午茶吧~
这里的人从刚长牙就已经开始养生啦~
小红书@ 探店宁德
/ 来一盅滋养炖罐养生汤 /
抖音有一个关于老广的段子很火，别的地方中药用来治病，而老广却用中药煲汤。
你想买中药，去菜市场反而比药店还全。
将中药融在饮食中，食补的法子其实福安人早就已经开始了。
福安人自小就是被草药喂大的，采用药材+食物的搭配，爱吃又养生的福安人，街街巷巷都能找到炖罐店。
大众点评@ Maki
炖罐种类丰富，主要为主食、卤味、肉类、海鲜、蔬菜等等，搭配与功效也是各不相同。
老板老火多时间炖煮，才能作为滋补的汤底。
大众点评@ YLC010
清热解毒就来上一盅小肠汤，止咳就喝花生玉竹猪肺汤、活血养颜自然少不了乌鸡汤... ...
20+便能让你享受开小灶的美妙。
大众点评@ YLC010
大众点评@ Maki
不管是下午茶，还是晚上忙碌一天的夜宵，炖罐都能在入口的那一刻用温热抚慰你。
这不仅仅是口感，更是传统和现代结合的汤文化。
大众点评@ Maki
东凤老字号腰子店
当地很有名的一家炖罐店，如其名，招牌猪腰子汤是必点的。
强烈建议宵夜的时候再去吃一次，雾气环绕，人间烟火气超级浓~
大众点评@ 匿名用户
一整个完整的腰子，划出漂亮的花纹，吃上一口还有淡淡的酒香和甜味。
大众点评@ Maki
拌粉配上一碗腰子汤，是桌上的标配。一口汤，一口粉，简直是人间美味。
大众点评@ ice＿love
/ 来一碗滋补糖水 /
嫌奶茶没有营养，不如来福安喝上一碗滋补的糖水。
四季的时令糖水既满足了口腹之欲，又滋补了身体。瞧妹默默感叹一声，靠吃养生，福安人太会了！
大众点评@ windsldld
杏仁豆腐
福安的杏仁豆腐大致有两种，一种是透明状的 ，一种是奶白长条状。
前者味道清甜，后者吃起来更Q更甜，仿佛加了蜜一般。
大众点评@ dpuser＿98749499498
大众点评@ 陌上芳菲
清凉杏仁豆腐
这家店的杏仁豆腐就是透明状的，加入枸杞的杏仁豆腐，一入口冰冰凉凉的，3元钱就能买来清甜的幸福。
大众点评@ Jelena
据说之前它还有个别名叫“京都三碗”，因为只要来吃的人，要吃三碗才舍得离开。
大众点评@ 匿名用户
白豆汤
白豆汤，其实就是黄豆汤。黄豆被煮的软糯香甜，咬上一口糯糯的。冰冰凉凉，不会很甜。用来消食，刚刚好。
大众点评@ 陌上芳菲
花生汤
剥好的纯白花生仁，花生煮了很久，因此吃起来又糯又香。花生的香气蔓延在整个汤里，很甜很好喝。
大众点评@ 心肝小肥肉
店铺合集
南湖嫩弟煎包店：解放路25号120D
天恒小肠面馆：棠兴路与新华中路交叉口北140m
手撕牛肉丸：城南街道湖滨南路93栋1层
GBG：湖滨路富春商城8号楼2层
东凤老字号腰子店：新华南路114号
阳头冷饮厅：鹤西路10号
江滨酒楼：甘棠镇莲南路F幢15-16
福安阿北牛骨：察阳路与鹤西路交叉口50米
穆阳扁肉面：金山南路61号
阳头粉扣：兴业北路1号
清凉杏仁豆腐：京都商业城B座左外10号
