疫情宅家，什么食材消耗得最快，我想，不用多说大家都知道，绝对要属面粉了！
虽然面食一直都是北方人的专利，但如今网络发达，越来越多的南方朋友也加入了做面食的队伍中，美美有个平日里一起跑步一起拍照一起玩美食的姐妹团。这次疫情，大家宅在家里，尽情地玩了几天面食，还别说，大家相互切磋，个个都是收获不少呢，美美更是受益良多！不仅能捏出更漂亮的褶子，还学到了一个让包子看起来更洁白，组织更柔软的秘方！
姐妹们也是多次尝试，大家纷纷称赞这个秘方真心好用，简单又省事，可操作性非常强！会做馒头的朋友一定要试试哟。
说到包子洁白，大家在早餐店买早餐的时候，看到特别白的包子总是不敢买，美美试过才知道，还真是有办法让包子又蓬松又洁白的办法呢！看这个肉嘟嘟的大肉包，是不是特别诱人？
要想蒸出一锅又白又渲的包子食材肯定是最重要的呀！快来看看我妈这款高颜值的肉包，里面到底加了什么吧！这款肉包属于入门级，没有特殊的配料，简单易上手，成功率非常高。有了它，早餐也是不需要发愁哒。
【超洁白猪肉大包】
食材： 酵母 3克 蛋清 90克 水 210-220克 糖 10克 普通面粉 500克
做法：
跟平时揉面一样，先将所有的食材都倒入盆中，混合起来，揉成面团，因为加了蛋白面团稍微比平时的要粘手一点，表面看起来不是很光滑，没关系，直接盖上保鲜膜发酵。
大约一个小时左右，用手戳个洞，洞口不回缩不坍塌就表示发酵好了。
拉开面团看看，发酵好的面团里面有大量的蜂窝状。
将发酵好的面团充分搓揉排气。
分成小剂子。
小剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼状。
包上肉馅，捏紧收口。
蒸锅底下倒入30度左右的热水，将做好的包子放在蒸屉上，发酵20分钟左右。
看到面团明显变大就可以开火蒸啦。
大火蒸15分钟，焖3分钟就可以了。香喷喷的大肉包出锅啦！
小贴士：一般大家蒸包子做馒头，都是直接 加全蛋，这样能增加面团的弹性和延展性，同时口感也会更好，不过加了全蛋，蛋黄有上色的作用，试试只用蛋清吧，蒸出来的额馒头包子格外柔软洁白，比买的还漂亮呢！
