大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。周末到了,大家庭的聚餐可以张罗起来了,可是高温天气影响每个人的食欲,每天都在纠结吃什么,你们的周末家宴,想好给家人安排哪几道菜了吗?今天香姐分享六道好吃的开胃菜,荤素搭配营养丰富,鲜香美味提食欲,大人和小孩都爱吃,一起来学习一下吧。
一、南瓜蒸排骨
准备食材:南瓜,排骨,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入清水中,加入淀粉搅匀浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,沥干水分后用厨房纸吸干水分。
2、排骨加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块,平铺在蒸碗的底部,再铺上腌制好的排骨,水开上锅蒸30-40分钟。
4、蒸熟之后直接取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
二、菠萝烤翅
准备食材:鸡中翅,菠萝,蒜片。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,两面都划上几刀,放入清水中浸泡半个小时,泡出血水后沥干水分,再用厨房纸吸干水分,加入蒜片、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、食用油,抓拌均匀腌制半个小时。
2、菠萝削掉外皮,清洗干净后切成片,摆放在烤盘上,再摆上腌制好的鸡中翅,烤箱180度烤15分钟。
3、时间到,再翻面刷油烤10分钟,烤熟就可以装盘上桌开吃。
三、清炒秋葵
准备食材:秋葵,蒜末。
做法步骤:
1、秋葵清洗干净切成小段,大蒜切成蒜末。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水煮2分钟,煮至断生后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入秋葵翻炒均匀,炒一分钟后加入食盐调味,再加入生抽、蚝油和白糖,继续翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、凉拌皮蛋
准备食材:皮蛋,黄瓜,蒜末,小米辣,青线椒,香菜,辣椒面。
做法步骤:
1、皮蛋剥掉外壳,切成小块装入碗中。黄瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成小段,放入皮蛋中。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、青线椒,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、醋、食盐和白糖,搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入黄瓜皮蛋中,再放入香菜碎,搅拌均匀即可上桌开吃。
五、玉米粒炒肉
准备食材:玉米粒,胡萝卜,肉末,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、玉米粒清洗干净沥干水分,胡萝卜去皮洗净后切成丁。肉末清洗干净剁成肉末,加入食盐、料酒、生抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入姜丝炒出香味,再放入腌制好的肉末翻炒均匀,炒至变色后加入玉米粒和胡萝卜丁翻炒均匀。
3、加入食盐和酱油调味,翻炒均匀炒至入味,再淋入清水焖煮2分钟。煮熟后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、葱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,加入适量的食盐,先用筷子搅散,再放入提前切好的葱花,再次搅拌均匀。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎熟,煎至两面金黄,就可以用锅铲切成小块,淋入一点点酱油提鲜,翻炒均匀炒至入味就可以出锅装盘开吃了。