#夏日生活打卡季#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌手撕杏鲍菇
准备:杏鲍菇、生抽、香醋、蚝油、蒜瓣、小米椒、青尖椒、花椒粉、辣椒粉、白糖、食用油。
1、杏鲍菇洗干净,放进蒸锅里,隔水蒸10分钟,蒸熟后取出晾凉,用手撕成细条,放入盘中备用。蒜瓣去皮切末,小米椒、青尖椒切圈,放入碗中加入花椒粉、辣椒粉备用。
2、锅里倒入适量油烧热,冒烟后浇在料碗中炝出香味,加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀,浇在杏鲍菇丝上翻拌均匀即可。
西红柿炒鸡蛋
材料:
西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)
做法:
1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。
5.另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。
6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。
素炒苋菜
食材:苋菜,蒜末。
做法步骤:
1、苋菜摘好放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入苋菜翻炒均匀炒至断生。
3、接着放入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
芦笋炒口蘑
食材:芦笋,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片,大蒜切成蒜末。
2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮至变色,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入口蘑翻炒均匀,炒出汁后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着再放入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
凉拌海带丝
食材:海带,大蒜,白芝麻,胡萝卜,生抽,糖,醋,香油。
做法:
1、海带需要先泡制一下,等它完全泡发以后取出。
2、胡萝卜切成细丝,大蒜切末。
3、将胡萝卜丝和泡好的海带放入开水中,分次焯一下水。
4、焯好水的海带丝、胡萝卜丝放入碗内,加上蒜末和熟白芝麻,倒入生抽、糖、醋、香油调味,搅拌均匀。
老醋花生
准备食材:黄瓜,洋葱,青椒,花生米,香菜
做法:1、调一个酱汁,空碗中装入五勺陈醋,两勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油,一勺白糖,两勺蚝油,搅拌均匀。
2、把调好的酱汁倒入锅中大火煮至粘稠备用。
3、所有食材摆入盘中,然后倒入煮好的酱汁,搅拌均匀就完成了。
韭菜炒白玉菇
食材:韭菜400克、白玉菇200克、青椒一个、蒜碎5克、盐一小勺、蚝油一小勺、胡椒粉一小勺
做法:1、白玉菇和韭菜分别切成小段,青椒切成细丝。
2、白玉菇焯水2分钟,捞出过凉水。
3、热锅热油,倒入蒜碎煸炒半分钟。
4、倒入韭菜、青椒丝大火爆炒1分钟。
5、再倒入白玉菇、盐、蚝油、胡椒粉爆炒2分钟,即可盛出。
凉拌皮蛋
食材:皮蛋,黄瓜,蒜末,小米辣,青线椒,香菜,辣椒面。
做法步骤:
1、皮蛋剥掉外壳,切成小块装入碗中。黄瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成小段,放入皮蛋中。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、青线椒,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、醋、食盐和白糖,搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入黄瓜皮蛋中,再放入香菜碎,搅拌均匀即可上桌开吃。
红烧冬瓜
所需材料:冬瓜:500克;瘦肉:100克;葱姜蒜:适量;料酒:适量;生抽:适量;老抽:适量;盐:适量;白糖:适量;食用油:适量
步骤:
1、冬瓜去皮,洗净后切成约2-3厘米的块状。
2、瘦肉洗净后切成小块。
3、热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
4、加入瘦肉块翻炒至变色。
5、加入适量的料酒,炒匀。
6、加入生抽、老抽适量,继续翻炒均匀。
7、加入适量的水,待水开后放入冬瓜块,煮至冬瓜变软烂。
8、加入适量的盐和白糖,调味后煮片刻使汤汁收浓。
9、最后,将烧好的红烧冬瓜装盘,即可享用。
西红柿牛肉汤
所需食材:牛腩或牛肉块:500克;西红柿:3个;洋葱:1个;大蒜:3瓣;姜片:几片;料酒:适量;盐:适量;糖:适量;生抽:适量;鸡精:适量;胡椒粉:适量;水:适量;青葱:适量
步骤:
1、准备食材:将牛腩或牛肉块切成适合食用的大小,西红柿切成块状,洋葱切成薄片,大蒜剁碎备用。
2、预处理牛肉:将切好的牛肉块放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和杂质,使汤更清澈。焯水时可以加入一些料酒,可以去腥提鲜。焯水后捞出备用。
3、炒香配料:热锅加入适量的油,放入洋葱薄片、姜片和大蒜炒香,释放出香味。
4、炖煮牛肉汤:将炒香的配料和焯水好的牛肉块放入炖锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以保证炖煮过程中不会干掉。盖上锅盖,用中小火慢炖煮约1.5小时,直到牛肉变得柔软。
5、加入西红柿:将切好的西红柿块放入锅中,继续炖煮10分钟左右,直到西红柿变软烂。
6、调味品:根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和胡椒粉,搅拌均匀,再炖煮几分钟使调味品充分渗入汤中。
7、装盘:将炖好的西红柿牛肉汤倒入碗中,撒上一些葱花作为装饰。
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