大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享外酥里软的“芹菜叶烧饼”。
芹菜一年四季价格都不贵，热炒，凉拌都可以。芹菜富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，还有其他矿物质。具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。但是都在发愁芹菜叶咋吃呢，芹菜叶千万不要扔了呀，可以热炒，可以蒸着吃，还可以做美味的面食。今天用芹菜叶和面粉做美味的发面烧饼，外皮金黄酥脆，里面柔软多层，好吃极了。做法简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【芹菜叶烧饼】
材料：芹菜叶 面粉 火腿肠
辅料：酵母粉
调料：植物油 芝麻香油 食盐
做法：
1. 将芹菜叶洗净放入清水中，加入食盐，用手抓洗浸泡5分钟
2. 将洗净的芹菜叶挤干水分，放在案板上先切成细丝
3. 切好后改刀切成丁，切好放入盘中备用
4. 火腿肠一根剥去肠衣，然后切成火腿肠条，
5. 接着改刀切成火腿肠丁，切好之后剁一下
6. 剁得细一点，放入盘中备用，在300克面粉中加入3克酵母粉
7. 用筷子搅匀，将火腿肠丁和芹菜叶丁
8. 用筷子搅匀，加入35度的温水和面，用筷子搅成面絮
9. 用筷子搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏成面团
10. 用手揉成面团，盖上盖子醒发20分钟
11. 将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼
12. 擀成长长的椭圆形，撒上食盐再擀一下，将芝麻香油淋在中间，
13. 将芝麻香油抹匀，撒上干面粉，
14. 然后从一端卷起来，两端收紧
15. 再把烧饼生坯按一下，
16. 用擀面杖擀薄，放入蒸笼内
17. 将生坯整理一下，盖上盖子大火烧开，转中火蒸8分钟
18. 时间到了，焖3分钟，起锅加入植物油，将蒸好的烧饼放入锅内
19. 小火慢煎，煎至一面金黄翻面
20. 沿锅边淋入植物油继续煎
21. 两面都煎至金黄放到案板上，切成小块
22. 放入盘中美味即享
温馨提示：
1、 将芹菜加入食盐洗净，切成丁
2、 火腿肠切成丁剁一下，不喜欢也可以用胡萝卜代替
3、 和面的水不能超过40度，否则会破坏酵母粉活性
4、 醒好的面团擀成薄饼，加入食盐，芝麻香油，记得撒上面粉，否则会流出来
5、 做好的生生坯放入笼屉中蒸熟，
6、 蒸好的烧饼在煎一下，煎至外皮金黄
芹菜叶不要扔了，营养丰富，颜色翠绿，口感独特呢，加面粉制作发面美食，先蒸一下，再煎至金黄，外皮酥脆，里面蓬松柔软又多层，好吃的很呢。喜欢吃面食的一定收藏起来，想吃随时都可以做。希望您能够喜欢。
