明天就立秋了，但气温还是很炎热，阳光强烈，温度适宜，非常适合晒菜干。赶紧把那些吃不完的豇豆角、茄子、南瓜、等蔬菜晒干。还可以保存时间长，留到冬天炖肉鲜香美味。

一、豆角干

1、豆角去掉头尾，然后清洗干净。锅中水烧开后，放入豆角焯水，记得不要加盐，放盐的话反而不利于豆角保存。焯水三分钟左右，然后捞出来降温。然后放在太阳下晾晒，干豆角晒制期间必须要阳光充足，晾晒干即可。保存一年也不怕坏，用来炖肉味道真的太香了。

2、保存方法也很简单，用保鲜膜封住，放在干净的袋子里，放在干燥处保存即可。

二、茄子干

1、茄子清洗干净，用刀把根部去掉，然后竖着分成四份，根部不要切断。把所有的茄子全部切好，挂到一根铁丝上，放到阳光下晾晒四到五天，让茄子完全脱水。晒干为止，稍微用力就能掰断。

2、装进保鲜袋里，密封保存，常温下放置一年也不会坏。

三、南瓜干

1、南瓜处理干净后，切成厚片，一片一片摊开，放到太阳下晒干，晒干后可以炖肉吃，还可以包包子吃。

2、晒干后的南瓜干保存时可以放到袋子里，扎紧口，放在通风阴凉处就行了。