#挑战30天在头条写日记#
大家心目中的百搭菜是什么样的呢？我想厨房新手和厨房大佬的回答很难完全保持一致，南北口味不一，给到的回答也肯定不同，但是今天我是针对厨房新手摆脱外卖定制的菜谱，这3道百搭下饭菜，厨房新手一定要试一试，好吃不贵学到就是赚到，只有吃好了吃得健康营养了，才能保持源源不断的精力去搬砖啊，对不对?赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都给大家分享的美食菜谱了，简单好滋味，新手的福音啊。
【南乳酥肉】
主要食材：五花肉，姜葱，生抽，料酒，蚝油，南乳汁，红薯淀粉，大口吃肉的爽快我想很少人能够拒绝吧？但是又不放心外面吃的五花肉，那只好自己做了，干净又营养，而且非常简单，一学就会啊。
【具体做法】
1、整块的五花肉去掉肉皮，用刀背反复敲打五花肉，把纤维都敲打压实了放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，2勺南乳汁，葱段和姜片自己看着给，抓拌均匀腌制60分钟以上。
2、腌制时间到了把碗里的姜葱段给挑出来，倒入3大勺的红薯淀粉，不断地搓揉按摩，把红薯淀粉给挤压吃进五花肉里去。
3、锅里油温6成热，把南乳五花肉下锅开炸，全程中小火炸至两面金黄捞出，升高油温至8成热，再把五花肉下锅炸至1-2分钟，复炸过后就可以控干油脂了，温度下来切片就可以上菜了，几乎没有难度。
【排骨炖粉条】
主要食材：排骨，红薯粉，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，花椒粉，葱花，姜片，蒜片，粉条里吸满了排骨的汤汁，粉条比肉还好吃，所以做这道菜的时候，米饭一定要比平时多三分之一，因为这道菜真的很下饭。
【具体做法】
1、排骨先焯水冲洗干净，红薯粉用热水提前浸泡15分钟以上，这个时候调制一个排骨酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，一点点花椒粉，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油6成油温下入葱段，姜片和蒜片，爆出香味，接着把排骨放进锅里翻炒几轮，炒至定型变色后，倒入排骨酱汁翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，盖盖子小火慢煮30分钟。
3、这个时候就可以把粉条下锅里了，盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右，关火开盖撒上葱花，就可以出锅上菜啦，香啊。
【宫保鸡丁】
主要食材：鸡胸肉，熟花生，黄瓜，生抽，蚝油，陈醋，淀粉，白砂糖，豆瓣酱，葱段，蒜片，酸甜开胃非常下饭，没有食欲的时候可以做上一碗宫保鸡丁，惊喜万分。
【具体做法】
1、鸡胸肉切成丁放碗里，加入1勺淀粉，2勺料酒，一点点盐和胡椒粉增加底味，抓拌均匀腌制10分钟以上。腌制的时候再调整一个酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，2勺白糖，1勺淀粉，1碗清水，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油6成油温先把鸡胸肉丁给炒熟后捞出，留下炒鸡肉的底油，爆香葱蒜片和豆瓣酱，不断翻炒炒出红油，接着放入胡萝卜丁，黄瓜丁和花生米进行翻炒。
3、最后是吧鸡胸肉丁也放进锅里和配菜一起翻炒，炒均匀了酱汁倒进锅，翻炒均匀就可以出锅了，这样做的鸡胸肉一点也不柴而且非常入味，特别下饭。
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