今天这道锤肉片汤,不管是对于孩子还是大人都很合适。
如果要提名孩子最喜欢吃的肉,那猪里脊肯定是排得上名的。所以咱们就选用猪里脊作为食材!好肉必须配上好吃法,今天这个做法千万别错过~
制作过程其实没有什么难度,就是需要一点点耐心。我们需要不断敲打里脊,让肉片变得更薄,更加滑嫩,咀嚼力不太好的宝宝也能尝试。
经过敲打的肉片,纤维组织被破坏,并且融入了淀粉,口感更加细腻,比火锅中的肥牛片还要赞!
汤底配上紫菜和虾皮,不需要过多的调味料,味道已经够鲜香了。妥妥的下饭神器。
宝宝肉片汤 参考月龄:12M+
准备食材:猪里脊80克,淀粉20克,虾皮2克,葱花、紫菜适量,葱姜水适量,鲜菇粉适量
食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量
1.猪里脊切薄片,倒入葱姜水去腥,取出后肉片依次裹上淀粉。
»猪里脊部位的肉质比较嫩,做出来的口感会更好些。
2.用擀面杖将猪肉片敲打成薄片,水开放入锅中。
3.碗中放入葱花、虾皮、紫菜和鲜菇粉,倒入原汤,再放入肉片即可。
4.这样一碗简易版的锤肉片汤就制作完成啦,肉片软嫩不柴,娃一定爱吃!
制作要点
●汤底中可以加入其他娃爱吃的蔬菜调味。
●这个做法也可以用于牛肉、鸡肉等。
●敲完后肉片会变大,孩子如果咀嚼能力不佳,可以再切一下。
●大月龄宝宝可以直接在汤底中加低钠酱油,再用水淀粉勾芡。