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“秋吃碱,防秋燥”,分享一款平菇炒肉,味美解馋又下饭
平菇炒肉是一道以平菇和猪肉为主料,搭配多种调料烹饪而成的家常菜。这道菜有着鲜美的口感和丰富的营养,如蛋白质、纤维素和矿物质等,对人体健康有着良好的促进作用。
在本篇菜谱中,我们将详细介绍平菇炒肉的烹饪步骤、所需食材和调料的用量,以及每个步骤的注意事项,帮助你轻松掌握这道美食的烹饪技巧,享受烹饪过程的乐趣。如果你也中意这款美食,不妨往下一观,多多点赞。
平菇炒肉
【美食优点】
- 鲜香美味:平菇炒肉的味道香醇,肉质嫩滑,搭配平菇的脆嫩口感,使得菜肴更加美味可口。
- 快速简便:平菇炒肉的制作过程相对简单和快速,一般准备时间和烹饪时间都比较短。只需将平菇清洗切片,肉类切成块状,炒熟即可。适合忙碌的工作日快速烹制。
- 可变性强:这道菜的风味可以根据个人口味和喜好进行调整。可以加入适量的调味料和香料,如蒜末、姜末、豆瓣酱等,调整菜肴的咸甜鲜辣口感,使其更加丰富多样。
【食材配备】
- 平菇200克
- 猪五花肉150克(猪里脊,猪瘦肉皆可)
- 食盐3克
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 料酒5毫升
- 植物油适量
- 大葱适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
【烹饪步骤】
- 准备食材:将平菇洗净,切成小块;猪五花肉切成薄片;大葱、姜片和蒜瓣切好备用。
- 炒制:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入猪肉片煸炒至变色。
- 加入平菇:将平菇块加入锅中,翻炒均匀,使平菇充分吸收猪肉的香味。
- 调味:加入食盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀使猪肉和平菇上色入味。
- 煮熟:加入35毫升清水,盖上锅盖小火焖煮3分钟,直至汁浓肉熟。
- 出锅:将煮好的平菇炒肉盛入盘中,即可享用。
注意事项:
- 平菇要选择新鲜的,尽量挑选表面没有黑斑的,这样平菇会更嫩滑。在清洗时,最好先用温水泡发几分钟,去除杂质和异味。
- 在煸炒猪肉时,要用中小火慢慢煸炒至出油,这样做出来的肉会更香。同时要注意火候控制,避免烧焦或未熟透。
- 在加入平菇后,要用大火快炒,使平菇和猪肉充分融合调味料的味道。同时要不断翻炒,避免粘锅或烧焦。
- 在调味时,要先加入生抽和食盐,这样可以增加菜品的口感层次。再加入老抽调色,料酒去腥,最后加入白糖提鲜,但要注意用量不要过多,以免影响整体的味道。
- 在煮制时,要根据个人口味适量加水,煮至汁浓肉熟即可。同时要注意火候控制和时间把握,避免煮得过烂或未熟透。
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