暑假已经过了四分之三，再过几天就要开学了。开学后就不能像现在这样子可以去玩耍，所以这几天就约了妹妹，侄女们一起来我们家赶海。我们家对面有一个滩涂，立秋之后白天虽然热，但是到了傍晚天气凉爽了很多，很适合赶海。家里有客人来我去了趟菜市场看一下，买些食材，在家做饭比去外面吃实惠很多，而且干净卫生。
在菜市场的大门旁边看到了一个阿婆，满头大汗，衣服都湿透在那吆喝，却没人停下来看一眼。突然想起了自己的奶奶我心揪了一下。朝前一看，阿婆的摊位都是一些蔬菜，这些蔬菜一看就是她自己种的。看上去比不上菜市场里面摆的好看，确实没有无公害蔬菜。因为蔬菜的叶子上有好多虫眼，看上很天然，也很新鲜。阿婆的这些蔬菜中，我看上了南瓜，但是小想想阿婆也不容易，天又热，于是就全部买了。里面的南瓜长得非常的小巧，且很可爱。它像我们平常买的贝贝南瓜，不过它会比贝贝南瓜大一点，样貌更为可爱。
阿婆说这一个南瓜也叫贝贝南瓜，是自己种的，但是它口感非常的粉糯好吃。南瓜拿回来，妹妹一看到就说，“我想吃咸鸭蛋焗南瓜，我觉得它跟跟咸鸭蛋放在一起味道会特别好”。妹妹想吃，那姐姐就更愿意做了。所以今天我就分享一道咸鸭蛋焗南瓜，一起来看看吧。
南瓜性味甘，温平。里面含有丰富的维生素，矿物质，还有膳食纤维，铁元素，锌元素等营养成分。有很好的润肺健脾胃，补血，益气还有缓解疲劳，以及帮助肠胃蠕动。特别是它里面有丰富的核黄素以及胡萝卜素，对保护视力也是非常不错。眼睛是我们的“心灵的窗户”，我们平时要保护好眼睛。保护眼睛的话，多吃一些富含核黄素和胡萝卜素的食材，像南瓜就很值得吃。
准备食材：
咸鸭蛋，南瓜，食用油，淀粉
具体做法：
1.取出一个咸鸭蛋，然后剥掉蛋壳，去掉外面的蛋白取咸蛋黄，把蛋黄放在碗里面。备好的南瓜洗干净，把南瓜洗净之后南瓜放在一旁。去掉头尾切成小块，切好的南瓜放一旁备用。
2.今天选用的是贝贝南瓜，所以南瓜皮不用去掉，然后锅里面倒入水，将南瓜放入锅中煮个嗯凉分钟煮个两分钟差不多八分熟，然后把南瓜捞出放一旁。煮南瓜的时候不能煮太久，因为如果说煮的久的话会把南瓜煮的太慢会断掉，这样煮出来就不成块。
3.准备一个碗，放适量的淀粉，然后把南瓜放在里面裹上一层淀粉，放在一旁。锅中倒入油，放入南瓜煎煮一下，煎煮至表面金黄色，煎好后南瓜取出。
4.锅里面倒入少量的油，然后把咸蛋黄放入里面，用铲子给它压一下，捣碎，慢慢炒香。炒咸蛋黄的时候，咸鸭蛋的时候们可以加点料酒，还有少量的胡椒粉，咸鸭蛋去腥提鲜的作用和增加香味，炒出来口感就更好。
5.炒香之后，我们就把备好的南瓜放入里面，南瓜下锅用铲子给它翻动一下，炒均匀之后我们就可以出锅了。
因为咸鸭蛋已经调味过了，所以我们把南瓜下锅后就不要再加其他的调味品，炒好后出锅就可以了。这样子做出来的咸鸭蛋南瓜非常的好吃，而且味道特别的鲜美，外面焦香里面鲜甜特别不错。南瓜里面的营养特别高，对于补血，保护视力等都是非常的不错。
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小贴士：
1.南瓜在煮之前我们先放入锅里面水煮一下，这样子更容易把南瓜煮熟。煮至八分熟之后在表面裹上一层淀粉，淀粉煎后她外部焦香而里面鲜甜特别好吃。
2.咸蛋黄下锅后我们要用铲子给它翻动炒一下，把咸鸭蛋炒至成有泡沫的状态，再把南瓜放入里面炒均匀即可。
