导语：秋天，吃南瓜山药不如吃它，全身是宝，才3元一斤，营养又便宜，随手一炒，太香了！
大家好我是傻姐美食，最近天气终于凉爽了很多，清晨的阳光也不那么刺眼了，抬头望去，蓝蓝的天空中悬挂着一朵朵镶着金边的白云，就好比大草原上夕阳照射下的羊群，美丽极了。这几天一直在增肥的路上，婆婆还是老一套，以“贴秋膘”为主。家人们从立秋后食欲大增，到现在的营养过剩，最主要的就是每天除了大鱼大肉就是油炸食物，实在是吃的够够得了。
今天的饭菜终于出现了蔬菜，这道菜还是全家人最喜欢吃的，也是秋天必吃的食物，它就是“芋头”。芋头可是一种老少皆宜、百吃不厌的蔬菜，粉糯软绵，入口细腻无渣，香味浓郁，食用价值也很高。 芋头是秋天的应季食材，一斤才3块钱，含有极高的氟、粘液蛋白、膳食纤维等，全身都是宝，这些营养物质被人体吸收后能够提供能量的主要来源，适当吃一些芋头可以提高免疫力及抵抗能力。芋头的吃法有很多，蒸、煮、煎、炒都可以，下面小编就和大家分享芋头炒小酥肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【芋头炒小酥肉】 所准备的食材有：芋头、小酥肉、蚝油、冰糖、味极鲜、盐、食用油、大蒜、生姜、大葱
具体做法：1、芋头好吃皮难剥，把芋头放入开水中烫一下，表皮烫软一些，轻轻一剥就能剥下来，剥好的芋头滚刀切成小块，放入清水中多洗几遍，把表面一层粘液洗干净。再准备适量小酥肉，可以买成品，也可以自己炸，肉块提前腌一下入味，表面裹上鸡蛋面糊，用热油炸熟即可。
2、油锅内倒入适量食用油，油温升高后倒入芋头，小火炸一炸，不要炸太长时间，略微发黄就可以，芋头这样炸一下口感会好一些，吃起来有嚼劲，炸好的芋头捞出控油。
3、另起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香后，往锅中倒入适量清水，把芋头和小酥肉都倒入锅中，放入几粒冰糖、1勺味极鲜、2勺蚝油和盐翻拌均匀调味，先大火煮沸腾，再调成小火炖20分钟。
4、20分钟后，看到锅中的汤汁已经收干，芋头也炖至软烂入味，小酥肉吸满了汤汁，关火即可。
芋头和小酥肉搭配简单一顿，清香鲜美，好吃又入味，比红烧肉还香，拌米饭能多吃3碗，上桌全家人都抢着吃。
小贴士：芋头内的粘液是皂甙，皮肤遇到后会造成瘙痒过敏的现象，去皮时记得戴手套哦。
秋天一定要多吃这种碱性食物，吃南瓜山药不如吃它，顺应时节，滋补又解馋，大家喜欢吃芋头吗？最喜欢芋头的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，明天见。
