导语：秋天这菜使劲吃，全身是宝，比荠菜、韭菜还营养，却因名字被嫌弃！
大家好我是傻姐美食，秋天到处充满果实的清香味，同时还伴随着人们喜悦的声音，每年秋天我是最忙碌的，送完孩子上学，还要马不停蹄的赶回老家，帮公婆干一些力所能及的农活。这不一早婆婆就打电话告诉我说：家里的青萝卜该收了，不然过段时间天气变冷，上冻后，萝卜就会被冻坏。送完孩子我赶忙挤公交车奔向老家。
青萝卜是秋天的应季蔬菜，口感脆嫩多汁，还带有辛辣味，尤其是秋天气候比较干燥，人体容易上火、咳嗽，适当吃一些青萝卜对身体有极大的好处。青萝卜食用价值也高，其中它富含丰富的核黄素、纤维素及多种微量元素等，多吃青萝卜可以润肺止咳、润肠通便、帮助消化，比荠菜、韭菜还营养，然而却因为名字被“嫌弃”，因为很多人吃不习惯它的味道，特别是用它做菜，有股特殊的味道，再加上价格便宜，都不会被珍惜。其实只要正确烹饪，青萝卜可是餐桌上的一道美味佳肴，不懂吃就可惜了。下面小编就和大家分享青萝卜炒肉丝的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【肉丝炒萝卜丝】 所准备的食材有：青萝卜一个、盐、瘦肉、蚝油、生粉、鸡精、香油、食用油、大蒜、大葱、味极鲜、白糖。
具体做法：1、青萝卜清洗干净，削掉萝卜皮，切成大概1厘米的萝卜片，再改刀切成萝卜条。青萝卜中的水分很高，撒上盐把水分腌出来，大概腌20分钟，里面会腌出很多水，记得先用水冲洗一下，再攥干里面的水分，不然会很咸哦！
2、准备一小块瘦肉，切成薄片后改刀切成粗一点肉丝，再用清水洗一遍，攥干水分后放入碗内，撒上少许生粉、1勺蚝油、小半勺生抽腌一会，不管炒什么菜，肉片或者是肉丝都腌一下，炒出来的肉都特别滑嫩。
3、锅中倒油，烧热后，先放入腌好的肉丝滑炒，中途不停地翻炒，把肉丝炒熟，再放入葱蒜末爆炒出香味。
4、肉丝炒好后，把攥干的萝卜丝放进锅里，开大火爆炒，锁住青萝卜的水分。接下来放少许盐、1勺白糖、1勺蚝油调味，大火快速翻炒，把青萝卜条炒熟即可出锅。
简单又好吃的肉丝炒萝卜丝就做好了，鲜香脆嫩，翠绿不出水，开胃又解油腻，尤其是天冷后大家食欲大增，比较喜欢吃油腻的食物，隔三岔五来份青萝卜，解油腻又润肠。
小贴士：
1、青萝卜切好后一定要腌出水分，还能去除辛辣味。如果不用食盐腌，也可以焯水。
2、肉丝已经腌过了，放入青萝卜炒的时候，调味品就不要乱放了，只放盐、蚝油（蚝油也可以不放）、白糖即可。
天越来越冷，青萝卜吃起来更爽脆开胃，记得要多吃，毕竟萝卜可是有“小人参”之称，常吃好处多多。如果家里萝卜比较多，还可以做腌萝卜，晒萝卜干，那真是比吃肉还香。大家最喜欢青萝卜的哪种做法？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
