荠菜赛灵丹，荠菜炒鸡蛋，民间对荠菜很是推崇。
春天来了，万物复苏，农村的田野上又冒出很多野菜，尤其是现在，又到了荠菜最好吃的季节，拿新鲜的荠菜包包子包饺子吃，感觉到嘴里都是春的气息。
但切记切记，不要挖错荠菜，农村田野上有很多野草，长得很像荠菜，其实它们都是“假荠菜”，人一旦误食，会给身体带来各种不良的反应。
主要的野生“假荠菜”都有哪些呢？今天咱们就见识一下它们的真面目：
1，野荠菜
野荠菜的叶子长得很像荠菜，它的幼嫩茎叶是可以吃的，但野荠菜属于光敏性食物，光敏体质的人吃了晒太阳，会诱发日光性皮炎。可以吃但不宜多吃，它含有大量的草酸和草酸钙，对人体的肾脏压力很大，容易形成结石，在吃的时候最好用水焯一下。
2，辣蒿
辣蒿长得太像荠菜了，资深农家孩子也不一定都认全活了，虽然没有毒，但口感不好，它的根部是酸辣的，和荠菜的显著区别就是叶子的颜色比较深，一般人很少去吃，建议你也不要去尝试，挖到了赶紧丢掉。
3，蛤蟆草
蛤蟆草又叫铁荠菜，也是初春生长的野草，长相不太好看，一般人也不吃它，有人拿蛤蟆草炒鸡蛋，拿苦味让受不了，一般民间多作为药用食材，虽然也有名头上顶个荠菜的名字，但它的确不是荠菜。
4，黄鹌菜
黄鹌菜也长得太像荠菜，也可以吃，但我们老家没人吃，味道微苦，不太好吃，民间多晒干了当做中草药材用。
5，泥胡菜
泥胡菜长得太像荠菜了，之所以叫菜，以前是可以吃的，到现在很少有人去吃了，因为吃法也很麻烦知不知道？它需要先焯水，然后再用冷水浸泡24小时，中间还要间隔换水，不这样操作的话苦得咽不下去。
6，独行菜
独行菜又叫辣荠菜、洋辣罐，听起来就很辣的样子，它为啥叫独行菜？可能和单独生长有关，也可以当野菜吃，但如辣椒一样辣，包饺子吃辣哭小孩，以前农村有当调味品吃的。
还有很多长得太像荠菜的野草和野菜，有的可以吃有的不可以吃，所以啊没有农村生活常识的小伙伴，千万不要自作主张乱挖野菜吃，要先有个想吃的野菜样本才行，比如你说想吃荠菜，先让人给你找到一棵荠菜，比着挖就行了，另外千万不要在荠菜里混装到了其他野草野菜，入口的食材莫要迷糊大意，你还认识哪些和荠菜长得太像的野草野菜？一定要和小伙伴们分享出来啊！
#春日生活打卡季##又到了荠菜最好吃的季节#
