已经到了2月份的最后几天，许多人早已离开了老家，返回到自己的岗位中，由于过年前都是应酬，基本上都是吃山珍海味，平常吃不到的菜肴，过节期间都吃个遍。到了节后出现肥胖者，由于不规律的饮食，加上缺乏运动锻炼，导致肠道的压力大增，我们需要从饮食做出改变。目前还处于冬末春初交替的时候，虽然从节气来说，我们已经进入春天，从气候上面来讲，冬天没有过去，想要盼来暖和和的春季，可能要等待三月份。开春后，正是很多人开始养生的好时候，平常要少吃多餐，多吃新鲜的果蔬，平常可以多喝一些汤汤水水，帮助营养的更快消化。今天为家里人制作一款靓汤——豌豆煎蛋豆腐肉片汤，做法特别简单，一起学起来吧。开春后，多给家人喝“这汤”，顺应时节，营养易消化，不吃可惜了。
【豌豆煎蛋豆腐肉片汤的详细做法】
食材明细：选购新鲜豌豆120克左右（豌豆又叫青豆，是春季刚刚上市的豆类之一，个头圆润，色泽嫩绿，口感吃起来清甜，可以烹饪成各种美食，可以搭配肉类一层吃），鸡蛋一个，选购新鲜梅条肉200克左右（梅条肉是猪肉的部位之一，属于猪肉的精华部位，非常受大众的喜欢，肉质特别细嫩，能够烹饪成各种美食），食用油少许，少许红薯淀粉，少许食盐和白胡椒粉，辅食油少许，冷水和开水少许，若干片生姜，一小块嫩豆腐，香葱几根，其他调味品。
具体制作顺序：
1：提前准备好新鲜梅条肉，鸡蛋，豌豆和其他食材，先把买回来的嫩豆腐用水浸泡，可以防止豆腐出现发酸的情况，洗净切成若干小块，放在盘中备用。
2：先把新鲜梅条肉洗干净，顺纹切成一些片状，瘦肉片放在容器里，加上半勺料酒去腥，加上少许食盐腌制入味，裹上一些红薯淀粉，也可以加上一些生抽，滴入一些辅食油，用手迅速抓拌均匀，腌制入味即可。
3：先把豌豆全部剥掉外壳，反复搓洗干净，也可以用热水焯烫处理，生姜切成一些细丝，香葱洗净切成细葱花，准备好腌制好的肉片和其他食材，开始烹饪这道豌豆煎蛋豆腐肉片汤吧。
4：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，锅底煎1-2个鸡蛋，鸡蛋煎至两面凝固，色泽金黄为止，加上适量开水煮开。
5：放入豌豆和豆腐一起煮，大概煮三分钟左右，最后调到小火，将腌制好的肉片下锅，中途不要用筷子搅动，让瘦肉片煮至定型。
6：出锅之前加上一丢丢胡椒粉和食盐，加上其他调味品，焖煮至汤汁奶白，撒上一些葱花点缀即可，这款豌豆煎蛋豆腐肉片汤就制作完成了，现在可以给家里人尝一尝吧。
豌豆煎蛋豆腐肉片汤是一款清淡不油腻的家常汤品，从汤色来看非常好看，营养非常全面，汤品十分鲜美，汤汁里含量大量的蛋白质，维生素，钙铁等成分，几种食材的营养搭配在一起，全部融入到汤里，让汤品更加鲜美，营养更容易被消化，为我们开春后打下很好的基础。
网友们，你们是否喝过这款豌豆煎蛋豆腐肉片汤呢？（文中的配图都出自网络）
