“麻婆豆腐”在日本叫做的花椒炒豆腐，不是很辣，是日式的菜谱和做法，味道醇厚。任何年龄都可以吃 再加上炒豆腐的技巧，让豆腐保持美丽和开胃。
“麻婆豆腐”是一道川菜。它在东亚地区很受欢迎。每个国家都有独特的配方，旨在满足该国人民的需求。这个日本食谱很容易吃。有一种不辣的味道 这里的麻婆豆腐是独一无二的。
1862年中国清朝时，四川成都有一家小饭馆。店主姓陈。他的妻子发明了一道菜。味道宜人，广为人知 这个菜单叫做 “陈麻婆豆腐”根据制作者的名字和特点，意思是后来中国文化大革命时的“皮肤粗糙的陈女士豆腐”。此菜单已重命名为 “麻辣豆腐”按主料分 “麻辣椒”，一种中国香料，味道非常辛辣。（泰国人用烧烤来吃，俗称“马拉”）随着时间的推移。它回来叫它原来的样子。麻婆豆腐的日语发音是“麻婆豆腐”。
日本“麻婆豆腐”路线
“麻婆豆腐”（麻婆豆腐）在日本以四川厨师“陈建民”而闻名。 被称为大厨陈健的父亲，其实泰国人可能在电视节目上见过他的脸，因为他是中餐的铁艺厨师。
在中国大陆云南、上海等多个省份，穿越台湾和香港，直到最终落户日本。1958年，他在东京开了一家川菜馆。“麻婆豆腐”菜单很受欢迎。他使用在日本可以找到的原材料 辛辣的香料被切掉了。添加了日本大葱而不是大蒜，使“麻婆豆腐”味道温和。更适合日本人。
1968年，“麻婆豆腐”的第一个食谱发表在使用日本味噌的Kyou no okazu（きょうのおかず）杂志上。没有辣味 它与四川食谱不同。
如今，日本人已经习惯了辣味。在日本的任何一家中餐馆都可以找到正宗的四川麻婆豆腐。在屋子里，“麻婆豆腐”将保留日本风味。
总而言之，这绝对是在日本以外的商店里找不到的味道，你必须按照这个食谱自己做。
需要的材料
1. 肉末 120 克
2. 软豆腐2块（600克）
3.生姜，切碎1茶匙（如图所示，使用即食姜萝卜）4.1/2根切碎的日本洋葱
5.1汤匙（豆瓣酱）或四川辣椒酱）
6. 调味料
1 杯水
1/2 汤匙鸡汤粉
2 汤匙酱油 2 汤匙清酒
1/2 汤匙糖
木薯淀粉1/2 汤匙溶解水
香油 1勺
1 个青葱，切片
如何准备软豆腐
豆腐很软。煎的时候，豆腐里的水就出来了。可以做炒豆腐 因此，必须先将其漂白。豆腐皮很紧。炒过的还是很漂亮的。很多人可能看过炒豆腐，块看起来像切勺子不均等。那是因为我把一整块豆腐放进锅里翻炒。像这样，你不必焯水，但你需要调整调料的配料。所以最好先煮一下。
1. 豆腐切成小丁。
2. 把水烧开。
3.加入豆腐
4. 等到水再次沸腾。
5. 提起并倒入筛子中备用。就是这样，接下来就可以煮了。
如何制作麻婆豆腐
1.日本葱切丝。切片前用刀尖将洋葱切成小条。这种方法比黑客攻击更容易、更快捷。完成后，将姜切成小块。也要做好准备
2. 烧热平底锅，加入香油。
3. 加入葱和姜，翻炒出香味。
4. 加入肉末翻炒至熟。
5.把Tobanjan放进去。（或者你可以把它放在第一步。先炒油。慢慢将洋葱放入猪肉中。会闻到香料的味道 该油具有美丽的红色。但要小心油溅）
6. 翻炒出香味。
7. 将调味水的成分混合并准备。
8.倒入锅中。
9. 搅拌均匀。
10. 等它沸腾
11.把豆腐放进去。
12. 搅拌均匀。
13. 将可溶性木薯淀粉混合并制备。
14. 放入锅中，快速搅拌。
15. 舀到一个深盘子里。
日本的孩子对麻婆豆腐非常熟悉。因为是日本学校的午餐菜单（如图），所以炒的面因为没有加辣椒所以颜色比较浅。相反，添加胡萝卜来增加颜色。对于日本房子里的麻婆豆腐 这取决于家庭食谱。无论你在哪里喜欢辣，他们都使用辣椒马拉（用日语马拉读）的混合物，这是一种叫做“马拉扬”（麻辣醤）的辣椒酱。
