导语：立秋后，遇到此菜别错过，钙是鸡蛋的3倍，做早餐饼2分钟就做好，煎炒煮味道鲜美！
大家好，我是傻姐美食，说起早餐，很多上班族肯定说：早起一般都不吃饭，急匆匆地赶时间去上班。其实这不能够说明时间不够用，只能说明自己“懒”，明明做早餐花不了5分钟的时间，却让自己饿着肚子，尤其是天冷了以后，如果不吃早饭的话，感觉一整天身子都暖和不过来，手脚冰凉。小编在这里建议大家，天冷了，一定要记得吃早餐哦，早上提前5分钟起床，足够准备一份既营养又丰盛的早餐。
我们上班族就适合做一些简单易熟的饭菜，像一些煎鸡蛋、鸡蛋饼、炒饭等，为了我们的健康营养着想，我们要多吃一些含蔬菜多的食物，那就非“鸡蛋饼”莫属了，鸡蛋饼里可以放一些自己喜欢吃的蔬菜，这样做出来的鸡蛋饼简单又营养，非常适合做早餐吃。那么天冷了，我们该吃哪些蔬菜呢？今天小编给大家推荐的是“芸豆”，芸豆是我们一年四季都能吃到的蔬菜，但是这个季节的芸豆便宜营养，2块钱一斤，冬天一斤能卖到8块钱左右。
芸豆中所含的蛋白质很丰富，是高钾蔬菜，还有丰富的胡萝卜素和各种微量元素，秋天多吃一些芸豆可以提高免疫力，还可以降秋燥。下面小编和大家分享芸豆早餐饼的美味做法，简单易熟，5分钟就做好，好吃又营养，学起来吧！
【芸豆肉馅早餐饼】
需要的食材：2块钱的芸豆、5块钱的肉馅、葱、姜、鸡蛋、料酒、盐、蚝油、老抽、食用盐
第一步：芸豆把豆荚两侧的豆荚线去掉，用流动的清水清洗2遍，放入锅内，滴几滴食用油，把芸豆煮熟。大家记住吃芸豆前一定要先煮熟，煮熟的芸豆可以很好地去除豆腥味，芸豆煮大概3分钟左右，捞到凉水中过凉，之后把芸豆切碎，放入大碗内备用。
第二步：买回来的肉馅要提前腌一下，这样肉馅容易入味，肉馅内放入葱姜末、1勺蚝油、少许老抽上色、适量香油，腌好的肉馅放入芸豆内，打入一个鸡蛋，放入适量的盐，下手抓拌一下，不需要放水，这样做出来的鸡蛋饼才能成型。
第三步：平底锅倒入少许的食用油，晃动一下使锅底均匀的粘满食用油，用小勺把芸豆肉馅舀入锅内，小火慢煎，煎大概1分钟，把饼翻下面，再煎1分钟，煎到两面金黄，大概煎3分钟左右芸豆肉饼就会熟，煎熟后装入盆内就可以了。
为了吃起来方便，我们可以把芸豆肉饼切开，切成小块，这样食用起来比较方便。这样做出来的芸豆肉饼外酥里嫩，也不油腻，有肉又有菜的早餐饼就做好了，好吃又营养。
烹饪技巧：做鸡蛋饼的时候，大家可以选择自己喜欢的蔬菜放入，不喜欢吃肉的也可以不放，放入少许的面粉也可以，调制的面糊要稠一些。
大家还在为做早餐而发愁吗？不妨试试这种做法？简单易学，关键是营养又好吃，自己在家做的早餐干净还卫生。大家还知道哪些早餐的做法最简单？欢迎留言评论，共同分享美食经验，今天的分享就到这里，感谢您的支持和阅读，明天见，拜拜！
