一、豆角炒鸡蛋

食材准备：长豆角，鸡蛋

调料：蒜末，蚝油，盐，生抽。

制作步骤如下图：

1.长豆角洗净切丁备用，起锅烧油，油热下蒜末炒香，下入长豆角丁，加半勺蚝油，一丢丢盐把豆角丁炒软，倒入打散的鸡蛋液。

2.等一面慢慢煎到定型，再用勺子开始翻炒，加入一勺生抽，大火翻炒几下就可以出锅了。

二、腐竹焖肉

食材准备：腐竹，猪肉，芹菜段，小米辣

调料：蒜片，葱段，生抽，胡椒粉，淀粉，料酒。

制作步骤如下图：

1.腐竹提前泡软切段备用，猪肉切片备用芹菜切段备用。

2.切好的猪肉里加入半勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油抓匀锁住水分，抓匀腌制15分钟备用。

3.起锅烧油，油热下肉片炒散盛出备用，锅里留底油，下芹菜，小米辣，蒜片，半勺豆瓣酱炒出红油，加入腐竹，再加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀，加入适量开水。

4.倒入肉片，加鸡精，白糖焖煮5分钟，最后撒上葱花再煮20秒就可以出锅开吃了。

三、酸辣藕带

食材准备：藕带。

调料：青椒，小米辣，泡椒，盐，糖，鸡精，水淀粉，葱段。

制作步骤如下：

1.藕带擦洗干净，斜刀切薄片备用，起锅烧油，油热下青椒，泡椒，小米辣炒香。

2.倒入藕带，加糖，盐，鸡精，大火翻炒均匀，再炒2分钟左右，加入少许水淀粉，葱段，大火翻炒30秒，就可以出锅开吃了。

四、香菇腊肠菜饭

食材准备：香菇，腊肠，五花肉，干香菇，芥兰菜。

调料：盐，生抽。

制作步骤如下：

1.五花肉切片，下锅炒出油脂，直到肉片焦黄，下入提前备好的香菇丁，芥兰根大火翻炒至芥兰根熟透，加适量盐，生抽调味。

2.最后下入芥兰叶子，米饭，中火翻炒至米饭粒粒分明就可以关火出锅了。

五、毛豆炒香干

食材准备：毛豆，香干，肉末。

调料：蒜末，米酒，小米辣。

制作步骤如下：

1.调料碗里加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，以点代花椒粉，一勺淀粉，一勺清水，搅拌均匀。

2.起锅烧水，水开下毛豆焯水两分钟，再放入香干焯水30秒，起锅烧油，油热下肉末炒至变色，加一勺米酒增香，炒至肉末变色，加入蒜末，小米辣翻炒均匀，再倒入刚才调好的料汁。

3.倒入毛豆，香干，大火翻炒1分钟，加蒜叶再炒30秒就可以出锅了。