#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉末南瓜

材料：南瓜400克，肥瘦肉末100克，小葱3棵，姜5克，生抽半匙，料酒少许。

制作过程：

1、把南瓜削去外皮，去除内瓤后，放水里清洗干净，然后放案板上切成0.5厚的南瓜片。再准备一些肥瘦肉末，肉末可以自己剁也可以买超市现成的肉末。

2、小葱的葱白和葱叶分开切好，葱白可以和肉末一起炒，起去腥的作用，葱叶可以在最后出锅前放入，既提香又增色。姜切成姜末备用。

3、锅底放少许油润润锅，锅热后放入肉末翻炒出油，事先放少许油润锅，炒肉时肉就不会粘锅。炒肉末的途中加少许的料酒翻炒去腥，肉末翻炒出油后，放入葱白和姜米炒出香味。

4、葱姜炒出香味后放入切好的南瓜片翻炒几下，然后倒入半碗水煮沸。放入一小勺盐和半匙的生抽调味，盖上盖子，用中小火将南瓜烧熟。这个过程大约需要三分钟左右。

5、三分钟后打开盖子，用筷子夹一块南瓜试吃一下，如果南瓜已经烧熟，撒上切好的葱叶翻炒均匀即可出锅，如果没有烧熟，则继续再烧一两分钟。

温馨小提示：

1、烧制南瓜时盐不要放太多，盐淡一些更容易突出南瓜的清甜味。

2、烧制南瓜时，南瓜不要烧得太熟烂，这样吃的时候筷子不容易夹起来。

白萝卜蒸肉丸

准备食材：白萝卜，猪肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、白萝卜去皮，清洗干净后切成片，锅中水烧开，放入白萝卜片焯水煮软，然后捞起来沥干水分备用。

2、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，再加入葱姜水、酱油、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀。

3、取一片白萝卜，放入调好味道的肉末，再半包起来，一个挨着一个地放在盘子上，冷水上锅蒸20分钟左右。

4、蒸熟之后，打开盖子取出来，撒上葱花点缀，就可以上桌开吃了。

凉拌菠菜粉丝

材料：菠菜一把，红薯粉丝1把，大蒜3瓣，小米辣2根，生抽2勺，醋3勺，白糖少许，蚝油1勺，香油半勺，盐少许。

步骤1.蒜切末小辣椒切片备用。

步骤2.滚水下入洗干净的菠菜，1分钟即可捞出，不能煮太久。

步骤3.用凉水冲一下，以免余温继续加热菠菜使其变太软。沥干水分。

步骤4.我喜欢红薯粉条，比龙口粉丝更粗一些更有嚼劲，看你喜欢，什么粉丝都行。

步骤5.粉丝泡软后用冲凉水不让余温继续加热，否则会太软不好吃。

步骤6.另起一小碗，加入2勺生抽、3勺醋、半勺糖、1勺蚝油、半勺香油、1点点盐，喜欢花椒的朋友可以加半勺花椒油，拌匀汁水。

步骤7.小火热油中小火，下入之前切好的蒜和小辣椒炒香。

步骤8.加入兑好的汁水，熬开即可。

步骤9.将熬好的汁水倒入菠菜和粉丝中，拌均匀即可。

粉丝蒸虾

第一步：粉丝一把，用温水泡软

第二步：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下

第三步：粉丝铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面

第四步：锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

第五步：将烧好的调味料用汤匙浇在虾的开背处。锅内烧开水（上汽）将虾盘放入锅中，加锅盖中火蒸4分钟

第六步：取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可。

蚝油芦笋牛肉粒

食材：芦笋、牛肉、蒜头、姜、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉、料酒、老抽。

步骤

1、将牛肉粒洗净切成小丁、芦笋去掉老根洗净以后也切成小丁，姜、蒜切成末待用。

2、牛肉粒先用碗装起来，加入蚝油、黑胡椒、糖、淀粉、料酒以及清水，拌匀后让其腌制15分钟。

3、炒锅内放入适量的油，感受下油温，待油热以后，放入蒜末和姜末用中火爆香，出香味以后放入牛肉粒滑炒至牛肉变色以后先盛出。

4、倒入芦笋，转成大火翻炒1-2分钟至芦笋断生，然后撒入一点点清水，再将之前盛出的牛肉倒回炒锅中，加入蚝油、黑胡椒以及一点点的老抽，翻炒均匀以后即可出锅啦。

素炒绿豆芽

材料：绿豆芽400克，青椒半个，红辣椒3个，葱1个，蒜末少许，醋半茶匙，胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，鸡精少许

做法：

1、大蒜拍碎，青椒去籽切细条，红辣椒切小块。

2、热锅油烧热，倒入蒜末和干辣椒翻炒半分钟，再倒入绿豆芽、青椒丝、胡椒粉、醋、盐、鸡精，翻炒2分钟高温加热几分钟，然后关火上菜。

春笋排骨汤

准备食材：春笋，排骨，姜片，葱花，胡椒粉。

做法步骤：

1、春笋剥掉外壳，切成小块，锅中水开放进去焯水五分钟，然后捞起来过一遍凉水，再浸泡一个小时，然后沥干水分备用。

2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。

3、将排骨和姜片放入锅中，加入足量清水，盖上盖子炖煮半个小时。时间到，再放入春笋继续炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。

蒜香蚝油生菜

食材：

生菜2颗、蒜米10粒、蚝油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。

做法：

1、把蒜米切碎、生菜洗净。

2、在锅里烧热半锅水，然后滴入几滴油，放入一勺盐烧沸，把生菜依次放入热水中烫上3秒钟后夹出沥干水分装盘。

3、重启锅，在锅里倒入少量油，烧热后放入蒜米爆香。

4、接着把之前调制好的酱汁倒入烧热，然后把酱汁淋在生菜上面即可上桌开吃。

凉拌菠菜

食材准备：菠菜，胡萝卜，鸡蛋，蒜末、葱花、小米椒，食用油，盐，白醋，生抽，鸡精，米醋，香油等。

步骤一：新鲜的菠菜择干净，再清洗干净，不喜欢吃根的就把根切掉，备用。胡萝卜切丝，葱切葱花，大蒜切蒜末，小米椒切碎，备用。

步骤二：锅中烧水，加入一点盐、食用油，水开后把菠菜下锅，焯水半分钟即可捞出。再把胡萝卜丝也在水中焯水半分钟，捞出。都过一下凉水，挤干水分，盛入盘中，备用。

步骤三：碗中打入三个鸡蛋，加一点白醋、一点食盐，搅拌均匀。倒入平底锅中摊成一张薄薄的鸡蛋饼，盛出后切成饼丝，备用。

步骤四：碗中加蒜末、葱花、小米椒，浇一勺热油，再加一勺盐、白糖、鸡精、适量的米醋、生抽、一点香油，搅拌均匀。

步骤五：最后把所有食材放到一个容器里，再加一点花生米，把料汁倒进去，翻拌均匀，就可以开吃了。清淡美味不油腻，非常地爽口解腻。

省油红烧茄子

食材：茄子，青红辣椒️，蒜米，葱花，花生油，生抽，蚝油，白糖，盐

烹饪步骤：

1.我们将茄子切成条，装进一个大盆里边，加1小勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟。用盐腌茄子可以让其充分释放水分，这样在烹煮过程中就不会吸太多油了。（关键1）

2.15分钟后，用手攥出茄子内多余的水分。（关键2）

3.把青红椒斜刀切，如果不吃辣可以选择水果椒哦！蒜米剁碎，葱花切末备用。

4.锅中放油，放2勺就可以了，再放蒜米爆香。蒜米炒出香味后，放茄子翻炒，茄子炒至变软。

5.茄子炒软后，放青红椒翻炒半秒钟，再放生抽，蚝油，白糖，盐，根据自己的口味适量的放哦！再加一点水，盖盖子，慢慢烧至入味，大概焖3分钟即可。汤汁烧至浓稠以后，再放葱花翻炒1秒钟，即可出锅！

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