导语：春节待客，就做这5道菜，大人孩子都爱吃，端上桌人人夸你会做菜
说到春节待客，有些人朋友多亲戚多，从初二开始忙活，一直忙到正月十五，总有待不完的客，不知道你家是不是这样？待客的话不能太寒酸，要有几道硬菜撑场面，做什么菜好呢？春节待客，就做这5道菜，大人孩子都爱吃，端上桌人人夸你会做菜！快来看看这几道家常菜的做法，待客用得上，照着做准没错。
一、油焖大虾
做法：
先将大虾的虾线去掉，处理干净后冲洗一下，再将水分沥干。
大虾倒进碗中，加入料酒抓拌均匀，腌制十分钟。另一个碗中放入生抽、蚝油搅拌均匀。辣椒段、花椒粒、葱段、姜片、蒜片准备好。
锅内加油，放入葱姜蒜、辣椒段、花椒粒爆香，再倒入虾翻炒。
炒到变红后倒入料汁翻炒均匀，再加入少许清水、白糖混合均匀，盖好盖子焖一会儿。
待汁变少后大火翻炒收汁，将大虾夹出来放入盘内摆好，这道菜就做好了。
二、板栗红烧肉
做法：
板栗表面划十字刀，放进锅内煮五分钟，煮好后趁热去掉外壳，嫌麻烦可以直接买现成的板栗仁。
五花肉上的猪毛处理干净，冲洗后切成小块，冷水入锅焯水， 将浮沫撇净，肉块捞出沥水。
锅内加油烧热倒入肉块煸炒，炒到微微变色，加入冰糖、老抽、生抽翻炒，炒到冰糖化开。
然后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮继续翻炒，炒出香味。
接着加入适量热水没过肉块，放入高压锅压十五分钟。时间到后再转进炒锅，去掉葱段，放入板栗、盐，继续小火焖煮。
等到板栗熟透后，开大火收汁，这道菜就做好了。
三、三杯鸡
做法：
鸡块剁好后清洗干净，姜片、香葱结准备好。米酒取汁水一杯，芝麻油一杯，生抽和老抽调好料汁一杯。
鸡块倒进锅内，加入适量清水、料酒，大火煮开，将浮沫撇净后捞出鸡块，沥干水分待用。
起锅加油，放入葱姜爆香，再倒入鸡块翻炒，炒一分钟后淋入米酒、料汁，大火翻炒均匀。
盖好盖子转小火焖煮，待鸡块熟透了，将葱结去掉，再收汁即可出锅。如果用的是土鸡块，可以加些水多焖煮一些时间。
四、荷兰豆炒腊肠
做法：
荷兰豆去掉两端，加水浸泡五分钟，再清洗几遍，洗干净后沥干水分。
腊肠切成薄片，越薄越好。蒜切成蒜片待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜片爆香，再转小火倒入腊肠翻炒，炒到变透明色。
接着倒入荷兰豆翻炒，炒到荷兰豆断生，加入盐快速翻炒均匀，这道菜就做好了。
五、酸菜鱼
做法：
酸菜清洗干净，将水分挤干，再切成小段待用。鱼处理干净，片成鱼片，鱼骨斩块。
鱼头和鱼骨洗净沥干水分待用。鱼片中加入盐、白醋抓一抓，再冲洗干净沥干水分。
然后加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、油抓拌均匀，腌制一会儿入味。姜片、拍碎的蒜、葱段、辣椒段准备好。
锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、泡椒段炒出香味，再倒入酸菜翻炒。
接着倒入开水，放入鱼头鱼骨，煮开后加盐调整味道，再煮五分钟后捞出装进大碗内。
鱼片放进锅内，鱼片变白后将鱼片和汤倒进碗内，再放上干辣椒、花椒粒，浇上热油激发出香味。最后撒点葱花即可上桌。
以上五道菜都很好吃，大人孩子见了都喜欢，不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
