特色辣子鸡
卖点：
与传统辣子鸡相比，其香味更浓，鸡肉酥香，颜色红亮。
原料：
土鸡腿400克，熟芝麻5克，酥花生米10克。
腌渍料：
料酒、盐、味精各7克，自制香料粉5克。
调料：
干辣椒150克，干花椒100克，老干妈豆豉20克，姜片4克，蒜子10克，色拉油1干克（约耗60克），老抽3克，花椒油、芝麻油各5克。
自制香料粉配方：
将孜然50克，白蔻10克，山奈、排草各15克，草果、千里香各20克研制成粉，混合拌匀即可。
制作方法：
1、将土鸡腿肉剁成2厘米见方的小，漂去血水，用料酒、盐、味精、自制香料粉腌渍10分钟备用。
2、锅上火，入油烧至六成热，下入腌制好的鸡块炸至棕红色，起锅控油，待油温升至七成热时，迅速复炸一次，捞出备用。
3、锅上火，下入适量的色拉油烧热，放入干辣椒、干花椒、姜片、蒜子，炒至干辣椒成棕红色时，放入炸好的鸡块，调入盐、味精、老抽、老干妈豆豉炒均起锅，放入花椒油、芝麻油、花生米、熟芝麻即成。
纳兰春卷
原料：
虾仁25克，海参25克，黑松露10克，午餐肉丁20克，马蹄25克，韭菜节25克，鸡蛋1个，春卷皮10张，姜末适量，盐5克，酱油5克，胡椒粉2克，香油3克，辣鲜露3克，葱油、料酒各适量。
制作：
1、将虾仁、海参治净，马蹄去皮，分别切丁、焯水；
2、起锅入葱油烧热，以姜末炝锅，加酱油、辣鲜露、料酒、盐、胡椒粉，下虾仁丁、海参丁、马蹄丁、午餐肉丁、韭菜节、黑松露大火煸炒出香，淋香油，翻匀成馅料；
3、将春饼皮平铺，放入馅料卷好，用鸡蛋液封口，下五成热油炸至金黄、表皮起泡，沥油后码盘即可。
竹荪炒豆芽
主料：
豆芽200克、竹荪50克。
辅料：
大葱10克、姜5克、盐5克、植物油30克。
制作：
1、将竹荪用清水发透，洗净并撕成条；
2、豆芽洗净去须根；姜切成片，葱切成段；
4、将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香；
5、随即放入豆芽、竹荪、放盐炒至断生出锅即成。
