大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天来了，气温不断上升，让人倍感燥热难耐。夏天出汗多，我们的皮肤也会因失水而变得干燥，肌肤暗沉无光，容易出现口干舌燥、四肢乏力等不适症状。夏天是一个充满活力的季节，每天出门运动的人越来越多了，到处都是生机勃勃的景象，为了让你也度过一个美好的夏季，今天香姐为整理了8种补水蔬菜，都是夏天的应季蔬菜，夏天干燥要多吃，补水润肺润肠通便，让你吃得健康又美味，一起愉快地度过美好的夏天。

一、拍黄瓜

准备食材：黄瓜，蒜末，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，洗净后放入一个保鲜袋中，用刀先拍扁，再取出来切成小段装入碗中。

2、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

3、把刚刚调好的酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀腌制入味即可上桌开吃。还可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时，口感更佳。

二、清炒丝瓜

准备食材：丝瓜，蒜片。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。蒜切成蒜片备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片翻炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿。

3、丝瓜炒软后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒入味，炒熟就可以出锅开吃。

三、冬瓜玉米汤

准备食材：冬瓜，玉米，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成厚一点片。玉米清洗干净后剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒几下，炒至变色后加入适量的清水，开大火煮开。

3、再将玉米放进来煮十分钟左右，煮熟之后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、虎皮青椒

准备食材：青椒，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、青椒清洗干净，去掉辣椒籽，沥干水分备用。蒜切成蒜末。

3、起锅烧油，油热后放入青椒煸一下，煸至两面都起虎皮状，再放入蒜末翻炒出香味。

4、接着倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，开大火收汁即可出锅装盘开吃。

五、番茄炒鸡蛋

准备食材：番茄，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，切成小块装盘备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再翻入番茄翻炒一会儿，翻炒出汁之后，加入食盐、生抽和番茄酱，翻炒均匀。

4、接着放入鸡蛋，继续翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、素炒芹菜

准备食材：芹菜，红椒，蒜末。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净之后切成小段。红椒清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入红椒翻炒几下炒出香味，再放入芹菜翻炒均匀。

3、大概翻炒3分钟之后，芹菜炒至断生，再加入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

七、清炒莴笋

准备食材：莴笋，蒜片，干辣椒。

做法步骤：

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后斜切成段，再切成菱形薄片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莴笋焯水煮2分钟煮熟，焯熟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒炒出香味，再放入莴笋片翻炒均匀。炒熟之后，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、干锅花菜

准备食材：花菜，姜蒜末。

做法步骤：

1、花菜用剪刀剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀后浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮2分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入花菜翻炒均匀，煸炒至花菜微黄，就加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。