小暑就要来了，夏季真正的较量开始了，炎热的天气让人喘不过气来，吃饭也吃不下，夏季饮食应该以清淡为主，各种水果蔬菜上市，多吃维生素高的食物。
7月7日小暑将至，这“3瓜2汤”千万别忘记吃，消暑凉快好过夏天。
▲3瓜
第一瓜：佛手瓜
这个瓜长的样子特别像一只手，所以取名叫佛手，含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以清热解毒。
推荐菜谱：佛手瓜炖鸡
准备食材：佛手瓜、大葱、鸡、葱姜蒜、生抽、香料、豆瓣酱
制作方式：
1、小编买的是新鲜的鸡，所以就不用焯水了，冲洗干净即可;
2、将鸡剁成小块，沥干水分;佛手瓜将表面的老皮削掉，对半切开将中间的心去掉，把佛手瓜切成小块状;大葱切成小段;
3、锅中倒入适量油，油热放入一些冰糖炒至融化，然后倒入切好的鸡块，翻炒上色;
4、再加入准备好的香料，炒出里面的香味，倒入生抽、老抽上色提味，倒入正好没过鸡块的水，大火煮开，转小火焖煮40分钟;
5、等到汤汁剩下一半的时候，开盖放入佛手瓜块，大火收汁即可，出锅。
第二瓜：黄瓜
夏季的黄瓜口感最好，味道比较香甜口感清脆。
推荐菜谱：黄瓜焖豆腐
准备食材：黄瓜、豆腐、火腿肠、盐、白胡椒粉、水淀粉
制作方式：
1、黄瓜清洗干净，用削刀稍微将表面的皮刮掉一点，然后切成小块;
2、火腿肠去皮切成小丁;豆腐也切成大小差不多的小块;
3、锅中加入适量的油，油热先将黄瓜和火腿肠丁放入进去煸炒几下，接着把豆腐块放在上面;
4、倒入小半碗清水，加入一些盐和白胡椒粉，盖上盖子大火焖煮3分钟;
5、煮开之后，淋上水淀粉溶液，收汁即可。
第三瓜：丝瓜
推荐菜谱：丝瓜炒肉片
准备食材：丝瓜、猪瘦肉、大蒜、生姜、葱、盐、鸡精、剁椒、白胡椒粉、料酒、蛋清
制作方式：
1、猪瘦肉清洗干净，给它切成薄一点的片状，放在碗里加入料酒、盐和鸡精，抓拌均匀，再加入一些淀粉，拌匀腌制一会;
2、丝瓜切去两头，削去皮，切滚刀块，备用;
3、锅中倒入适量的油，油热倒入腌制好的猪肉，炒至变色，然后盛出备用;
4、锅中留点底油，放入大蒜末，炒出香味，再将丝瓜块倒入进去，翻炒至半透明状;
5、接着再将炒过的猪肉倒入进去，和丝瓜一起混合均匀，加入一些盐调味，全部熟透之后就可以出锅了。
▲2汤
一、山药
推荐菜谱：山药芙蓉汤
准备食材：山药、胡萝卜、香菇、青菜、鸡蛋、盐
制作方式：
1、山药清洗干净表面的泥沙，削去表皮，然后用刀背拍碎，越碎越好，也可以用搅碎机搅成山药泥;
2、香菇、青菜和胡萝卜都清洗干净切成碎末;
3、在一个碗里打入一个鸡蛋，加入一些盐，搅拌均匀;
4、锅中加入适量的油，油热将所有的蔬菜碎放入锅中，煸炒一下，然后倒入足量的水，加入一些盐，搅拌均匀;
5、煮开之后倒入山药蓉，用铲子轻轻推散;
6、等到山药蓉煮熟透之后，淋入鸡蛋液，放入青菜碎，搅拌均匀，青菜断生后可以出锅。
二、莲藕排骨汤
准备食材：莲藕、排骨、胡萝卜、葱姜
制作方式：
1、莲藕清洗干净，去皮切成滚刀块;
2、排骨冷水下锅，加上去腥的葱姜和料酒，焯一下水，捞出清洗干净;
3、准备一个汤锅，倒入适量的水，加上焯过水的排骨，再放上几片生姜，大火煮开，转小火焖30分钟;
4、时间到了之后，放入莲藕块，继续煮20分钟，莲藕煮熟透为止加入一些盐就可以出锅。
(榴莲)
