#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虾仁炒豌豆

〖 食材清单 〗荷兰豆350g，虾仁250g，葱姜末2勺，生抽1勺，食盐1g，料酒2勺。

〖 制作步骤 〗

1、把荷兰豆摘好洗净，放入开水中焯半分钟捞出，泡在凉水中；

2、虾仁挑去虾线，倒入料酒腌渍8分钟去腥味；

3、锅中倒入油6成热后；放入葱姜末炒香；

4、放入虾仁翻炒几分钟；

5、倒入荷兰豆翻炒，加入适量的盐、生抽调味即可出锅装盘享用。

酸辣粉丝拌黄瓜

材料：粉丝 100克；黄瓜 1根；醋 2汤匙；酱油 1汤匙；辣椒油 适量；蒜瓣 2-3粒；香菜适量；盐 适量

步骤：

1、将粉丝放入热水中浸泡，使其变软后捞出，用剪刀剪成适当长度，备用。

2、黄瓜去皮，切成细丝状，放入碗中，撒上少许盐腌制几分钟，使其出水。

3、将腌制好的黄瓜丝拿出，用清水冲洗，去除多余的盐分，然后轻轻挤干水分。

4、将蒜瓣剁碎，香菜切末备用。

5、在一个大碗中，加入醋、酱油和适量的辣椒油，搅拌均匀成酸辣汁。

6、将粉丝放入碗中，倒入酸辣汁，用筷子或者叉子拌匀，使粉丝充分吸收汁液。

7、加入蒜末和香菜末，再次搅拌均匀。

8、最后加入腌制好的黄瓜丝，轻轻拌匀即可。

9、将酸辣粉丝拌黄瓜盛盘，可以撒上一些香菜末作为装饰。

木耳炒山药

材料：山药、干木耳、彩椒、蒜、盐

做法步骤：

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

煎豌豆饼

食材：青豌豆、面粉、大蒜、盐、鸡精、生抽、糖、醋、辣椒面

《做法步骤》

（1）先把碗豆洗干净，水开后加点盐和食用油，这样颜色更加翠绿，接着放入豌豆绰水2分钟，捞出来放进提前准备的凉水中，再控干水分

（2）接着将碗豆倒进榨汁机，加入清水，水量没过碗豆就可以，打成豌豆泥，不需要打得太碎，打成小颗粒状

（3）打好后倒入盆中，加适量盐，五香粉，鸡精调味，再分多次倒入面粉，一边加一边搅拌

（4）然后搅成很黏稠的状态，挂住铲子不流动

（5）电饼铛倒油预热，把豌豆糊倒进来，上面也刷一层油，煎5分钟，然后翻面再煎5分钟

（6）接下来做个蘸酱，料碟中放1勺蒜末，2勺辣椒面，1勺鸡精，淋入热油炸香，搅拌一下，然后加1勺醋，1勺糖，2勺生抽，料汁就做好了

（7）把豆饼切成菱形小块装盘，中间放上料碟，豆香味浓郁的煎豆饼就做好了，软软的，带有豆子的颗粒感，越嚼越香

肉末炒四季豆

食材：四季豆、肉末、大葱、生姜、大蒜、小米辣。

1、四季豆放入清水中冲洗干净，掐头去尾、撕掉老筋，大蒜、生姜去皮切末，葱白斜切成丝，小米椒切圈备用。肉末需要提前腌制，肉末中加入少量老抽、半勺鸡精、1勺生抽和适量姜末、食盐、半勺食用油，抓拌均匀放置一旁腌制10分钟左右。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入1勺郫县豆瓣小火炒出红油，倒入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色盛出备用。

3、锅中重新加入适量食用油，爆香蒜末、葱丝和小米辣，然后加入切好的四季豆段，翻炒大约3分钟。

4、倒入炒好的肉末快速翻炒片刻，加入适量的鸡精、1勺蚝油和食盐，搅拌均匀即可出锅装盘。

丝瓜木耳炒鸡蛋

食材：丝瓜、木耳、鸡蛋、酱油、水、油、姜片、料酒

做法步骤：

1、准备材料，丝瓜去皮清洗干净，切成段状。鸡蛋打散，木耳提前用温水泡发后清洗干净

2、干净不粘锅中用厨房纸巾擦干水分。倒入2勺玉米油，开大火热油，倒入打散的鸡蛋，摊开，转中火将蛋液煎凝固，煎到两面凝固金黄，取出，切块

3、锅里再倒入2勺玉米油，大火热油，放姜片爆香，倒入切成条状的丝瓜，和提前泡开的木耳，翻炒1-2分钟，丝瓜略微变软，倒入1勺料酒去除丝瓜的涩味，提升风味

4、然后把之前处理好的鸡蛋，一起倒入翻炒均匀，淋入一小碗清水，搅匀焖煮1分钟

5、快出锅前，淋2勺酱油，炒匀调味，炒匀入味后，关火，装盘，好吃的丝瓜木耳炒鸡蛋就做好啦！

蒜蓉丝瓜

丝瓜是夏季的应季美食，丝瓜中含有丰富的维生素c，而且维生素B含量很高，有利于小孩和老人的大脑健康。

主要食材：丝瓜、大蒜、葱花、干红椒

1、丝瓜洗净去掉头尾，然后用刀背刮掉丝瓜皮，这样保留丝瓜的营养成分，而且颜色也翠绿。然后切成小段，放入清水浸泡。

2、锅中倒油，油热后放入比较多的蒜末炒香，然后加盐、生抽、白糖、蚝油炒香备用。

3、丝瓜摆入盘中，将蒜蓉放在丝瓜上面，上锅蒸10分钟。出锅后淋上豉油，撒干红椒即可。

黄瓜肉丁

食材:黄瓜，猪肉，植物油，盐，淀粉，白糖，鸡精，料酒，豆瓣酱。

做法:1.首先把猪肉清洗干净之后，擦干表面的水，再切成0.5厘米的小丁，放入到一个大碗中，在里面加入料酒和淀粉，抓拌均匀之后腌制30分钟。

2.腌肉的过程中把黄瓜清洗干净，再切成丁，在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入猪肉炒至颜色变色，再加入豆瓣酱炒出红油。

3.倒入黄瓜一起去翻炒一分钟，加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀入味之后即可出锅装盘。

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